Cách 1: Làm ô mai sấu gừng có ngâm nước vôi trong.

Bước thứ nhất(1): Dạy nấu ăn ngon sấu các bạn nạo vỏ, ngâm trong nước muối loãng rồi khứa múi.

Bước thứ hai(2): Ngâm sấu trong nước vôi trong 30ph rồi sau đó rửa lại với nước thật sạch để hết mùi vôi. Sau đó dùng dao nặng đập dập sấu 1 lần thôi.

Bước thứ ba(3): Gừng rửa thật sạch, đập dập rồi băm thật nhỏ. Cho sấu, gừng và đường vào 1 chảo sâu lòng rộng. Cứ 1 lớp dấu bạn lại cho 1 lớp đường và 1 lớp gừng mỏng. Ngâm trong 4h là được.

Bước thứ tư(4): Trực tiếp bắc chảo sâu lòng lên bếp than hoa để tiết kiệm chi phí , thêm 1 muỗng cà phê muối rồi đun lửa nhỏ. Đun đến khi nước đường keo lại chuyển sang màu hổ phách là được.

Bước thứ năm(5): Sau khi xào đường xong các bạn bầy ô mai sấu là mâm rồi phơi nắng to trong 2h hoặc cho vào lò nướng 100 độ C trong 1h để sấu khô.

Cách 2: Làm ô mai sấu không cần nước vôi trong.

Bước thứ nhất(1): Các bạn cũng cạo sấu thật sạch rồi ngâm ngay nước muối, ở cách học làm ô mai sấu gừng này các bạn không cần khía sấu chỉ cần ngâm nước muối 20ph.

Bước thứ hai(2): Các bạn vớt sấu ra rổ, để thật ráo nước rồi dùng dao nặng đập dập sấu, ngâm sấu với đường, gừng băm nhuyễn. Để gừng sợi dài và đẹp hơn thì các bạn giã nhuyễn và sẽ sợi nhé.

Bước thứ ba(3): Ngâm sấu với đường trong 6h đồng hồ để sấu thấm hết đường và trong công đoạn này, khi đường tan hết thì lúc xào sấu sẽ giòn hơn.

Bước thứ tư(4): Trực tiếp bắc chảo sâu lòng lên bếp than hoa để tiết kiệm chi phí , thêm 1 muỗng cà phê muối rồi đun lửa nhỏ. Đun đến khi nước đường keo lại chuyển sang màu hổ phách là được. Sau khi xào đường xong các bạn bầy ô mai sấu là mâm rồi phơi nắng to trong 2h hoặc cho vào lò nướng 100 độ C trong 1h để sấu khô.

Các bạn gắp món ngon dễ làm vào hộp kín, bảo quản lạnh là có thể để được rất lâu đó. Các bạn thích có những sợi gừng khô vàng thì sau khi xào xong ô mai, các bạn giã và xé thêm tí gừng, rang nóng trên chảo dày 1 lúc cho gừng khô rồi rắc vào ô mai là ngon và bắt mắt không kém ngoài hàng nhé!

Nguồn: Tổng hợp