Từng miếng mứt vỏ cam (mut vo cam) dẻo, mềm, thơm, màu sắc hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ tận hưởng vị ngọt, hơi the the nơi đầu lưỡi.
Cách làm mứt vỏ cam quá ngon | cach lam mut vo cam |  Naungon.com

Nguyên liệu gồm có:

  • Vỏ cam - 200gr (chọn cam vàng để lấy vỏ cho mứt có màu đẹp mắt nhé, 200gr vỏ thì sẽ cần khoảng 4 - 5 quả cam)
  • Đường - 250gr
  • Mật ong - 100gr
  • Đường bột - 50gr (để áo ngoài vỏ cam, nếu không có, các bạn xay đường cát trắng ra cũng OK nhé,nếu không thích có thể bỏ qua nguyên liệu này)

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn vỏ cam
Cam rửa thật sạch, để ra rổ cho ráo nước hoặc dùng khăn sạch lau khô. Cắt bỏ phần đầu cuống cam rồi bổ kiểu múi cau. Tách vỏ cam ra rồi thái thành các miếng dài, dày khoảng 0,5 cm. Mình dùng đầu lượn tròn của dụng cụ cắt tỉa hoa quả, hoặc dao lượn sóng để cắt vỏ cam cho đẹp nhé.

Bước thứ hai(2): Sơ chế nguyên liệu
Cho vỏ cam vào nồi, đổ nước lạnh ngập vỏ cam, cho lên bếp đun với lửa to cho sôi rồi hạ lửa nhỏ xuống, đun khoảng 5 phút rồi đổ vỏ cam ra rổ, xả sạch với nước lạnh. Lặp lại quá trình này một vài lần cho đến khi vỏ cam hết đắng hoặc đạt độ đắng vừa ý, nhà mình thích ăn mứt còn vị the the của vỏ cam nên thường làm khoảng 2-3 lần thôi nhé.

Pha nước lạnh với một chút muối (căn cho vừa vừa như như khi nấu canh ấy nhé cả nhà), vớt ra ngâm qua đêm. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh cho hết vị mặn rồi cho ra rổ xóc cho ráo nước.
Bước thứ ba(3): Ướp vỏ cam
Cho vỏ cam, đường, mật ong cùng với nước cam vào nồi, đảo đều, ngâm khoảng 8 tiếng. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng đảo đều cho vỏ cam thấm gia vị.

Sau 8 tiếng, đường sẽ tan chay hết và ra nước như hình dưới nhé.

Các bạn có thể điều chỉnh lường đường tùy theo khẩu vị nhé. Như mình thấy tỉ lệ vỏ cam và đường như thế này là phù hợp vì sau đấy nhà mình còn làm một lớp đường áo ngoài mứt nữa.
Bước thứ tư(4): Sên mứt
Sau 8 tiếng, cho nồi lên để sên mứt. Bật bếp nấu sôi vỏ cam và dung dịch nước đường, mật ong, khi nước sôi, hạ lửa xuống mức thấp nhất đun liu riu cho đến khi vỏ cam chuyển sang màu trong, dung dịch nước đường sền sệt và keo lại thì tắt lửa. Trong quá trình đun, các bạn nhớ đảo đều và nhẹ tay để mứt thấm đều nước đường nhé.

Thời gian sên mứt còn tùy thuộc độ dày của vỏ cam. Nếu trong quá trình sên, nước cạn mà vỏ cam chưa trong, các bạn có thể thêm một chút nước vào đun tiếp cho tới khi được nhé. 
Bước thứ năm(5): Hong khô mứt
Nếu các bạn không thích ăn mứt có lớp vỏ áo ở bên ngoài, các bạn chỉ việc xếp vỏ cam lên khay rộng có lót giấy hoặc một khay khác ở dưới để hứng phần nước syrup chảy ra, để cho đến khi vỏ cam khô hẳn là được.

Nhà mình thích ăn vỏ cam có một lớp đường áo ở bên ngoài nên ngay khi hoàn tất Bước thứ tư(4), nhanh tay cho vỏ cam ra đĩa có đường bột để sẵn, lăn đều để đường áo một lớp ngoài vỏ cam rồi hong cho đến khi mứt khô là được.

Thời gian hong mứt tùy thuộc vào nhiều yếu tố như độ mềm của mứt, độ ẩm không khí, v.v, nếu không khí quá ẩm, mứt sẽ không khô được, các bạn có thể cho khay mứt vào tủ lạnh hoặc cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100-110 độ C trong khoảng 10-20 phút. Trong quá trình sấy, các bạn nhớ canh chừng và kiểm tra thường xuyên tránh trường hợp mứt bị khô quá, sẽ bị cứng và mất độ dẻo nhé.

Bài viết có sử dụng công thức và hình ảnh học theo blog Savourydays và Afamily.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đồ ăn vặt

chỏi chao bì heo ca ri tho dui cuu nuong cà kho cà chua thịt heo chiên giòn an sang Chuoi hấp cà ri bông cúc trị tiểu đường trái khổ qua cá hồi nướng nghệ món hoa nhộng chiên giòn khoai má thit xao mam ruoc Salad mì ống cải xoăn cahc kho thịt ngon cach lam gui ga chien ngon bánh mì sữa hình hoa mai ngao xào hành răm japanese cốt dừa giò heo ninh cach lam goi dưa leo bánh trung thu chua ngot>mực ngào kiểu hàn href="/index.php?q=Cach làm banh tieu">Cach làm banh tieu cải xoăn trứng gà ăn sống bánh mì chiên khoai sườn chiên sả ớt đậu đen nấu xôi công t banh dây dâu xanhbánh dẻo"> cách là bánh dẻo ếch bia gung ngon luộc lưỡi lợn sup bap thom ngon xoi hoa dau Xao hai san bò cuôn bánh mì sữa chua tứ bí ngô canh cá bò kem vani trái cây nui ống xào gà Bí quyết nấu món kho của Món ăn ngon Cún Khang Canh dọc mùng nấu tôm bánh ọm chiếl những món canh sườn ngon Canh sườn non gối tựa cá mòi kho sandwich kẹp kem chiên giòn mochi khoai lang Mẹo bóc vỏ bề bề dễ dàng cach lam nem nuong salad mận cơm cháo nấm hương key lime pie Góc Bếp nhe nấm xào mực che bap thom ngon Mon xao vịt chiên mực ngào kiểu hàn thú bông xôi cuộn nhiều màu Ruốc gà Bánh chuối nướng Chợt nhớ hương bắp phố Hội bò nấu tiêu xanh salad dứa đậu phụ non om tôm kiwi pudding xoài sà ŠTips Cách phân biệt mực thật và mực mon ngot món Việt Nam kem quẠcam Banh kem mojito trái cây trứng kho đậu nhồi nấm chiên cá bể nướng nem chay nướng Ca loc dong kho cach lam cu cai trang muoi Cà thu Báo cơm trộn cách làm sinh tố bà gỏi gà Ăn bánh tổ chơi xuân xôi nếp sầu riêng bánh bao bí đỏ Lý Hân Nhữ luộc gà kiểu mới cải xoong đậu phụ non xào thịt lam bo kho tai nha ga hap nam cách làm mắm thái đu đủ Cach lam banh pizza bánh crumpet nước sôi sùng sục tự làm mứt gừng mì ý xào hải sản sốt bơ chanh Bún Bò kho nuỏc cach lam mong heo chien xôi gấc Mẹo dùng các loại lá gia vị Rau cau