Bước thứ nhất(1): Sơ chế khoai tây
Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt miếng con chì rồi ngâm vào âu nước lạnh, có pha một ít muối khoảng 2-3 tiếng.
Sau đó vớt khoai tây ra, để ra rổ cho ráo nước. Để cho nhanh, các bạn có thể trải ra khay rộng, có lót giấy ăn để thấm nước và dùng khăn khô hoặc giấy ăn thấm khô nước ở phía trên. Bước này rất quan trọng để cho quá trình chiên, dầu chiên không bị bắn nhé.
Bước thứ hai(2): Chiên khoai tây lần 1
Cho dầu chiên vào chảo hoặc một nồi sâu lòng, nấu sôi rồi từ từ cho từng mẻ khoai tây vào chiên trong khoảng 4-5 phút.
Khi khoai tây bắt đầu chín mềm thì các bạn vớt khoai tây ra.
Để ra khay cho ráo dầu chiên rồi trải lên khay có lót khăn giấy để thấm bớt dầu còn sót lại. Tiếp tục lặp lại cho tới khi bạn chiên hết chỗ khoai tây đã chuẩn bị sẵn.
Bước thứ ba(3): Chiên khoai tây lần 2
Sau khi chiên khoai lần 1 xong, các bạn vặn lửa to hơn rồi cho khoai vào chiên lần hai.
Chiên cho tới khi khoai tây chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ra.
Cho khoai ra đĩa có lót khăn hoặc giấy thấm dầu rồi rắc một ít muối tiêu/muối tinh khiết lên là bạn đã làm xong món khoai tây chiên rồi nhé.