Bước thứ nhất(1): Cá các bạn thấm khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn, rồi cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn, cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khi bạn chế biến các nguyên liệu khác.

Bước thứ hai(2): Hành khô các bạn xắt lát mỏng. Hành lá xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3): Tiếp theo các bạn trộn thật đều hành khô, hành lá, ớt xay, vừng rang, dầu vừng và tương đậu nành trong một bát nhỏ

Bước thứ tư(4): Bạn lấy cá ra, trút vào tô đựng hỗn hợp trên hoặc ngược lại rồi dùng thìa nhẹ nhàng trộn thật đều cho cá thấm gia vị.

Bước thứ năm(5): Cuối cùng bạn chia ra thành 8 phần bằng nhau, dùng ngay.