Bánh bao là món ăn quen thuộc với các chế biến như bánh bao nhân thịt, bánh bao chay. Bánh bao khoai lang tím không những thơm ngon, đẹp mắt mà cách làm khá là giản đơn.
Hướng dẫn làm bánh bao khoai lang tím thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì - 280 gr
  • đường cát trắng - 30 gr
  • Men nở - 20 gr
  • Khoai lang tím - 150 gr
  • Sữa tươi không đường - 90 ml
  • dầu chiên - một ít

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Các bạn đem khoai lang tím đi rửa thật sạch rồi mang hấp chín hoặc luộc chín (các bạn nên hấp chín vì khi luộc khoai chất ngọt trong khoai sẽ bị hòa vào nước còn khi hấp khoai thì vẫn giữ được chất ngọt mà vẫn đảm bảo khoai chín bở). Khi khoai chín, các bạn bóc vỏ, dầm nhuyễn và rây qua rây để bột khoai được mịn hơn.

Cách làm bánh bao khoai lang tím 1

Bước thứ hai(2): Các bạn cho khoai lang tím vừa dầm nhuyễn vào một bát tô to cùng 100 gram bột mì, dùng tay nhào hỗn hợp bột cho thật dẻo và nhuyễn để tạo thành khối bột màu tím.

Tiếp theo các bạn cho vào bát 15 gram đường cát trắng cùng 10 gram men nở vào một chiếc bát với ít nước ấm đợi khoảng 5 phút cho men phồng lên thì đem trộn cùng hỗn hợp bột khoai lang vừa nhào.

Bước thứ ba(3): ở bước này bạn cho nốt 15 gram đường cát trắng, 10 gram men nở và 180 gram bột mì còn lại cho vào nước ấm trộn thật đều để tạo ra hỗn hợp bột màu trắng.

Bước thứ tư(4): Sau đó các bạn đun sữa cho âm ấm rồi cho ½ (một phần hai) sữa vào bột màu trắng trộn thật đều. Phần sữa còn lại bạn cho vào bột màu tím. tiếp theo các bạn cho bột màu tím, màu trắng vào hai bát to khác nhau, đậy kín lại ủ khoảng 2 tiếng cho bột nở to gấp đôi ra

Cách làm bánh bao khoai lang tím 2

Bước thứ năm(5): Sau khi bột đã được ử và nở to, bạn cho bột màu tím vào máy cán khoảng 7 – 10 lần cho bột mềm, mịn rồi để riêng ra. Các bạn làm tương tự đối với bột màu trắng. (Nếu không có máy cán bột, các bạn có thể nhào bột thật kĩ rồi dùng dụng cụ cán bột bằng tay cán cho bột mỏng ra là được)

Bước thứ sáu(6): Sau khi  bột màu trắng với bột màu tím đã được cán thành những tấm mỏng bằng nhau thì bạn dải bột màu trắng xuống bàn, dùng tay phết một ít nước sạch lên mặt bột rồi dải bột màu tím lên cho khớp. Miết nhẹ xung quanh cho hai mảng bột dính liền với nhau. (Việc phết nước lên lớp bánh sẽ giúp bánh không bị dính vào nhau và khi hấp bánh cũng không bị khô)

Bước thứ bảy(7): Sau khi đặt từng lớp bánh cán mỏng lên thì bạn cuộn tròn bột lại thành một khúc dài rồi dùng dao thái thành những miếng dầy 5 – 7 cm. Có một cách khác là bạn có thể để lại một ít bột màu tím sau đó vo thành những viên tròn nhỏ để làm nhân. Bạn dùng dụng cụ cán bánh cán những miếng bột hình xoắn ốc dẹt ra rồi cho nhân bánh màu vào bên trong, ve tròn lại hay tạo hình tùy bạn. Cách làm kiểu này sẽ giúp những chiếc bánh có nhân vô cùng bắt mắt)

Cách làm bánh bao khoai lang tím 3

Bước thứ tám(8): Bước cuối cùng bạn dùng ít dầu chiên phết vào mặt của từng chiếc bánh rồi cho chúng vào nồi hấp khoảng 15 phút là xong.

Mong các bạn thành công và ngon miêng!

Cách làm bánh bao khoai lang tím 4

Lưu ý:

Khi rây bột khoai bạn càng để bột khoai mịn bao nhiêu thì khi bánh chín ăn sẽ càng tơi và không bị vón cục

Khi nhào bột bạn nên nhào thật kĩ để bột bánh được đều và không vón cục

Bạn nên bôi một ít dầu lên bánh trước khi hấp để khi chín lấy bánh ra sẽ không bị dính nồi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đồ ăn sáng

canh khoai tây sườn non công thức làm bánh su kem rau củ xào thịt gà lam cupcake chocolate Nội Trợ lam muoi sa Hue Ai thịt sốt cà chua che trai cay sua tuoi hầm cay Thịt heo hầm bí ngồi nam rom boc thit nuong sa sanwich trứng cuộn ngải cứu thịt heo chiên quả thanh long sa lat bò"/index.php?q=sươn">sươn món ăn tốt cho súc khỏe kem que dâu báh mì Đậu Hà Lan Là m Nem bí qyết nấu phở làm dạu phụ bun cá Thuáµ lam cha bong Phở Hà Nội Món thanh lịch người cach lam com tron han quoc mứt khoai lang mật Thuat gap giay Lau mam rau củ xào chả cá thịt bò nướng Màu nau bun rieu lẩu chó xao nam Cách làm cãi chua Banh lá cuon hue gạo Nha Trang spaghetti carbonara món ăn giàu dưỡng chất mam man xôi nếp dừa cách làm bánh bột lọc khoai lang chiên Khoai lang chiên tẩm Lam heo quay Đùi gà chien nước mắm cách làm bánh ngón tay cau noi hay giải kem dây tây Gà hầm thuốc Bắc Những loài hoa thích hợp trồng trong giỏ thit hap ngon thạch dâu dâu tây Nga Nguyễn rong bien wakame taiien gion xep lam thit nguoi xào mề gà với đậu đũa lÃ Æ chanh < bacon quan hanh tay mậtabel" style="background-color: #842FCF" href="/index.php?q=bò xào dưa leo">bò xào dưa leo chân gà rang mặn Express mẹo làm mứt gừng tra sua ngon thuc pham canh suon ninh bap ngot xoi mit cari bo lãƒæ m kem ép dưa hấu lam cà mẹo khử mùi hôi của thịt Mon Phap xôi lá cẩm lau ca bong hong bánh kem dâu tầm cá nục Cá ngừ Mứt cam TÃƒÆ cà xào chay Sa tế Canh gà Đua cách nấu súp hải sản Tủ lạnh chẠt Theo gà xào ớt chuông khai cách pha trà chanh leo nau nam chim cút xào gỏi ốc gà phô mai ngheu hap sa ot mep cach lam xoi chien mè đen làm kẹo Mẹo dùng các loại lá gia vị Salad tron cha muc chien ngon cach nau canh ot xôi hạt sen thti cuon ngu sac làm mì lạnh đậu hũ chiên trứng bánh bông lan nhân khoai ngậm bim bim hành tây Võ gỏi gà nộm hoa chuối ga chien ngon Lưu ý khi làm nóng thức ăn mon ngon tu trung world rau muống làm nộm chÃƒÆ sen Cà kho Cúm