Sơ chế nguyên liệu cho món gà bọc xôi chiên giòn

– Các bạn mua gà làm sẵn mang về lấy muối xát lên khắp mình gà để làm sạch lông tơ và chất bẩn rồi dùng nước rửa thật sạch. Sau đó cho bạn gà ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ thưa để cho ráo nước. Vì là gà mua sẵn nên bạn nhớ sơ chế lại cho sạch sẽ, vừa là để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa là để cách làm cho món gà bọc xôi chiên giòn ngọt thơm và hấp dẫn hơn.

– Tiếp theo các bạn nhặt hành lá rồi rửa thật sạch, đem thái khúc nhỏ.

– Gừng, hành khô các bạn bỏ vỏ, băm thật nhỏ.

– Sau đó các bạn vo gạo nếp cho sạch rồi cho nước ngập khoảng gần 2 đốt ngón tay +½ (một phần hai) lon nước cốt dừa+ 1 muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 5 tiếng cho gạo nở, sau đó vớt gạo ra để ráo nước.

Các bước thực hiện món gà bọc xôi chiên giòn

Bước thứ nhất(1): Các bạn cho dầu chiên vào chảo nấu nóng rồi phi thơm gừng, hành khô sau đó trút ra bát để riêng.

Bước thứ hai(2): Khi chảo vẫn đang nóng thì bạn cho thêm dầu chiên vào nấu nóng già rồi thả hết hành lá vào đảo đều qua là được. Sau đó bạn cho hành lá ra bát khác để tách riêng với gừng, hành khô.

Bước thứ ba(3): Gạo nếp các bạn trút vào bát to cùng với 1 muỗng muối và bột nêm gà, hỗn hợp gừng, hành khô vừa phi vàng vào trộn thật đều.

Bước thứ tư(4): Để thịt gà ngon hơn bạn nên ướp thêm với một chút muối + một chút hạt tiêu khoảng 30 phút

Bước thứ năm(5): Các bạn cho nước vào nồi hấp nấu sôi rồi đổ gạo nếp vào, cho gà lên trên gạo nếp hấp chung. Các bạn hấp đến khi nào gà gần chín thì gắp ra đĩa, tiếp tục hấp xôi đến khi xôi chín mềm, dẻo là được. Khi xôi đã chín mềm, bạn cho nốt ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa vào để xôi thơm và béo ngậy hơn nhé.

Bước thứ sáu(6): Khi xôi đã chín và còn nóng bạn tiến hành bọc xôi kín xung quanh gà, càng kín càng tốt.

– Để cho quá trình bọc xôi giản đơn, dễ dàng hơn bạn nên dùng màng bọc thực phẩm hay giấy bạc, sau đó trải rộng giấy bạc ra mâm rồi cho xôi nếp đã chín vào dàn đều dầy khoảng 1,5cm và nhớ nén chặt xôi lại cho thành một khối. Sau đó bạn cho gà vào giữa xôi rồi cuốn lại, bọc xôi cho kín hết gà không bị hở thì thôi. Đợi một lúc rồi bạn bóc giấy bạc ra, đợi xôi nguội rồi tiếp tục thực hiện các bước tiếp theo của món ăn.

 Bước thứ bảy(7): Cuối cùng các bạn cho dầu chiên vào chảo sâu lòng, nhớ là cho nhiều dầu chiên để ngập ít nhất ½ (một phần hai) con gà bạn nhé. Tiếp theo bạn đun dầu cho nóng già rồi thả gà bọc xôi vào tiến hành chiên. Chiên đến khi nào xôi bọc bên ngoài giòn, vàng đều là được. Bạn vớt gà ra rổ thưa để ráo dầu.

Chỉ với những bước làm giản đơn bạn đã hoàn thành xong món gà bọc xôi chiên giòn ngon, hấp dẫn và béo ngậy tại nhà rồi. Bạn đợi xôi chiên bớt nóng rồi tách xôi ra để thưởng thức thịt gà thôi nào. Xôi chiên và gà chặt thành những miếng vừa ăn rồi xếp vào đĩa, cho xôi chiên xếp xung quanh để trang trí sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

 Lưu ý:

Khi mua gà bạn nên chọn gà ta để thịt gà được ngon hơn và không bị mủn

Gạo nếp các bạn nên ngâm lâu một chút vì nếu không ngâm đủ lâu thì khi thổi xôi hạt xôi sẽ bị cứng và không ngon

Khi phi gừng, hành khô bạn chỉ cần thấy chúng hơi vàng thì vớt ra luôn. Nếu để quá lâu sẽ khiến chúng bị cháy và có mùi khét

Trong quá trình bọc xôi quanh gà bạn bọc xôi càng kín càng tốt nó sẽ giúp xôi được chiên giòn mà thịt gà cũng không mất đi vị của nó

Khi chiên xôi bạn nên để trong chảo sâu lòng và nhiều dầu một chút để có thể đủ lượng giúp xôi chín và không bị sát chảo