Vịt nấu măng khô là món ăn ngon với măng khô tươi ngon, giòn sần sật ăn kèm chút bún mắt, rau sống xanh cùng thịt vịt dai dai, đậm hương thơm, giàu hương vị
Cách làm vịt nấu măng khô ngọt mát ngày hè

Nguyên liệu gồm có:

  • Vịt - 1 con khoảng 1 kg
  • Măng khô - 500 gr
  • Gừng - 2 - 3 củ to
  • Hành tây - 1 củ
  • Rượu trắng, muối, hạt nêm, nước mắm, đường - gia vị
  • Ớt - 2 quả
  • Tỏi - 3 nhánh
  • Hành khô - 3 củ
  • Hành lá, mùi, rau răm - Nguyên liệu cần có:

Hướng dẫn Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu làm món vịt nấu măng khô:

-Gừng tươi các bạn đem cạo sạch vỏ rồi rửa thật sạch, đập dập, hòa lẫn với 5 thìa canh rượu vào một bát con.

-Tiếp theo, các bạn nướng hành khô, hành tây, 1 củ gừng cho đến khi có mùi thơm, cho xuống bóc vỏ rồi đem đập dậm hành khô.

-Măng khô các bạn ngâm qua đêm cho nở, sau đó, các bạn đem xé thành từng sợi nhỏ, cắt bỏ bớt sợi già rồi ngâm vào âu nước lạnh, ngâm từ 2-3 ngày mỗi ngày thay nước từ 2-3 lần cho măng nở khi nấu không còn bị giai và hăng.

cách làm vịt nấu măng khô 1

-Vịt các bạn dùng muối xát sạch lại sau đó dùng hỗn hợp rượu gừng xát quanh vịt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại thật sach bằng nước lạnh.

cách làm vịt nấu măng khô 2

-Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ, đem rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ.

-Rau thơm các bạn nhặt sạch, đem rửa thật sạch với nước rồi xắt nhỏ.

Các bước làm vịt nấu măng khô ngon tuyệt:

-Trước tiên, các bạn làm nóng chảo, cho 3 muỗng canh dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm.

-Tiếp theo, các bạn đổ măng vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm đảo đều cho măng thấm gia vị. Thỉnh thoảng khi thấy măng hơi khô thì các bạn cho thêm một ít nước lọc vào đun nhỏ lửa cho măng thấm đều gia vị.

cách làm vịt nấu măng khô 3

-Sau khi xào măng chín, các bạn đậy kín nắp chảo, đậy qua đêm cho măng nhừ.

-Tiếp theo, các bạn đổ nước ngập mặt con vịt, luộc sơ qua rồi đem rửa lại vịt với nước.

cách làm vịt nấu măng khô 4

-Sau đó, các bạn cho vịt, hành tây nướng, hành nướng, gừng nướng vào chung một nồi nước lớn nấu sôi, luộc vịt đến khi chín mềm ( khoảng 1 giờ), trong quá trình đun thường xuyên hớt bọt cho nước canh vịt được trong, các bạn nhớ cho thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm vào phần nước dùng để nước được ngọt và đậm vị.

cách làm vịt nấu măng khô 5

-Sau khi vớt vịt chín ra khỏi nồi nước dùng thì các bạn thả măng vào nấu sôi cho đến khi măng mềm, nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị.

-Cuối cùng, các bạn thái vịt thành miếng hoặc lọc lấy phần thịt, xé sợi cho vào bát lớn cho thêm măng, bún, rau thơm ăn kèm.

cách làm vịt nấu măng khô 6

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món vịt nấu măng khô thơm ngon:

-Thông thường để làm món vịt nấu măng khô, bạn nên chuẩn bị sẵn măng trước 3-4 ngày, nếu không có thời gian bạn có thể sử dụng măng tươi theo cách sau: măng tươi thái lát, cho vào luộc cùng một chút muối sau đó vớt ra để ráo, sử dụng để nấu canh.

-Món bún vịt nấu măng ăn kèm với nước chấm được pha theo cách sau: giã nhuyễn 2 nhánh gừng đã cạo vỏ cùng 2 tép tỏi, pha 2 muỗng canh đường với nửa bát con nước sôi, cho ớt băm, gừng, tỏi và 5 thìa canh nước mắm khuấy đều.

-Món vịt nấu măng khô thường được ăn kèm với bún kèm rau sống có vị mát, dễ ăn có thể thay thế bữa chính hoặc làm bữa sáng ngon tuyệt cho gia đình bạn

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đồ ăn sáng

mạn pho ngon Thịt bò xào cà tím phân bua trua sinh tố ngon thạch sữa xoài Lẫu chay miến trộn thịt bò thịt heo cuộn giá xào mắm ruốc bò cuộn rau củ thịt hấp ngon muối sả ớt mix lạc bánh mousse sữa bánh quy gừng bánh bèo dau phu chay cách làm tteokbokki Sườn sốt me Sườn sốt me Rau Muồng nguyễn súp đậu hà lan bun bo hue món ngon Đồng Nai trứng cuộn ớt ngọt Thể hiện tình yêu qua món ăn ngon mực nước chè cốm quân cờ Kiểm chay ngô xào trứng HÃƒÆ My dân Mon Khai vi chả ốc tẩm vừng banh bao ngon củ cải muối chua ngọt khac Nước chấm không ngon thịt ba rọi chiên không khí List kho kho thơm hà my Bong ruou mousse tra xanh Thiệp mứt với gừng miến trộn cải bó xôi matcha caramel món ăn Việt muoi dua chuot che thap cam sua dua ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc chè nếp đậu xanh Suoi dac biet trung cuon salad súp lơ không canh cua rau đay cach hap banh pasta sốt ớt my la sot bo muc ong chien gion Vị ngọt bún cá thu Đà Nẵng mề gà om xì dầu chè sen với đậu đen gạch men Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn Tinh chất ăn gì thịt ba rọi kho mắm banh tart so co la thom cháo thịt lươn cơm chiên hau nuong muoi ot sot cay mi xao gion trang trí bàn làm việc keo chuoi gung chan gio nau mang nau che trai cay Nồi áp suất có thể nổ vì sử dụng cách làm salad cá ngừ Cách nhìn là biết ngay trái cây Trung cá thu kho banh mi sua ngon thịt rim tôm trẻ Thịt bo xao bo xao muop nhat ngon nướng đùi gà cách làm sữa chua không đường suon nuong barbecue TÃƒÆ sườn lợn om cay nước ép cà mix rốt thơm cach lam com tam bi chay sinh tố bưởi dứa mực khô công thức sườn non rim mặn canh chua dau ca hoi mướp thịt chân giò hầm Vo chiên đậu hũ với nước mắm oc lac luoc thom ngon lam cheesecake voi 3 nguyen lieu tận dụng Cá Chiên Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu rau trộn ngon Món Nhật Chung ca gà hấp sen su hào xào thịt bò nước ép bằng máy xay sinh tố Banh khoai tay cà chien Mỹ Duyên