Nguyên liệu gồm có:
- mỳ somen - 300 gr
- tía tô xắt nhỏ, gừng xắt nhỏ, hành xanh thái lát, gừng nạo, vừng trắng (được rang và nghiền nhẹ) - gia vị
- Nước sốt cho mỳ somen - tùy thích
- Mirin - ⅓ (một phần ba) cốc
- Nước - 2 cốc
- Xì dầu - ⅓ (một phần ba) cốc
- katsuobushi – cá ngừ khô - 20 gr
Hướng dẫn Cách chế biến:
1 Cách sơ chế nguyên liệu
- Các bạn nấu sôi một nồi nước sâu lòng. Thả mì somen vào và trải rộng ra.
- Bạn để lửa to trong khi dùng đũa khuấy nhẹ. Khi nước bắt đầu sôi, bạn thêm một chút nước lã vào để tránh bị trào.
- Khi nước lại bắt đầu sôi, bạn tắt lửa và nhanh chóng cho somen ra rổ lưới.
- Xả nước lạnh vào mì và khẽ rửa bằng tay để loại bỏ hồ bột và dầu.
2 Các bước thực hiện
- Các bạn đổ mirin vào một cái nồi, đun cho sôi sau đó đổ nước vào xì dầu rồi cho vào nồi, nấu sôi, bỏ thêm katsuobushi, ninh nhỏ lửa trong 5 đến 10 phút rồi để nguội.
Bây giờ, mỳ somen và nước sốt đã sẵn sàng. Để món ăn thêm phần phong phú, các bạn có thể tùy ý thêm rau, nấm, thịt vào bát rồi cho nước sốt vào và thưởng thức
Lưu ý
- Mỳ Somen, Mirin, Katsuobushi – cá ngừ khô các bạn có thể mua tại các siêu thị nhé.
- Khi ta cho nước lã thêm vào khi luộc mì bạn Lưu ý không cho quá nhiều nước vào cùng một lúc, để tránh nhiệt độ hạ xuống đột ngột khiến cho mì lâu sôi và sợi mì bị trương, bở
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
