Bước thứ nhất(1): Gạo nếp bạn vo sạch rồi ngâm gạo nếp với lá dứa trong khoảng 5 tiếng, sau đó xả qua nước lạnh. Trộn vào gạo một chút muối rồi bạn cho vào nồi hấp chín.

Sau khi gạo chín bạn cho gạo ra bát.

Bước thứ hai(2): Bạn cho hỗn hợp gồm nước cốt dừa + muối + đường + lá nếp thơm vào nồi đun với lửa nhỏ, bạn tắt lửa khi thấy đường tan ra nhé.

Bước thứ ba(3): Cho nước cốt dừa vào bát xôi trộn thật đều tay.

Bước thứ tư(4): Bạn để cho xôi rút hết nước cốt dừa trong vòng 30 phút. Sau đó cho xôi vào khuôn dùng tay ép chặt.

Bước thứ năm(5): Bạn cho toàn bộ các nguyên liệu phần bột theo đúng tỉ lệ trên vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Lọc lấy nước cho vào nồi. Cho nồi bột lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ. Khi thấy bột hơi sánh là tắt lửa.

Bước thứ sáu(6): Đổ hỗn hợp đã xay ở trên lên khay xôi.

Bước thứ bảy(7): Bạn nấu 1 nồi nước sôi, cho khuôn xôi vào xửng hấp 25-30 phút là bánh xôi chín. Sau đó lấy khuôn bánh ra để nguội.

Bạn có thể cắt bánh xôi lá dứa ra từng miếng xếp ra đĩa, trang trí dừa non bào sợi cho hấp dẫn hơn.

Bánh xôi nếp là món ăn vặt của người Malaysia, bánh có vị béo thơm và hạt nếp dẻo mềm quá ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!