Các bộ phận trên bông sen sau khi chế biến đều có thể trở thành những món ăn ngon, bổ
Dưới đây là gợi ý hai món chế biến từ lá và củ sen rất thích hợp với những ngày nắng nóng.
Canh lá sen thịt heo
Ít ai biết rằng lá sen cũng được dùng làm nguyên liệu cho món ăn. Lá sen non có thể ăn sống hoặc nấu canh, nấu cháo, hoặc dùng dưới dạng hãm uống như trà có vị ngọt chát, làm mát cơ thể, nhẹ đầu. Canh lá sen với thịt heo (lợn) nạc là món ăn giản đơn mà bổ âm, rất tốt cho phụ nữ.
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram lá sen non, 100 gram thịt heo nạc, nước mắm, bột nêm…
Cách chế biến:
- Lá sen rửa thật sạch, xắt nhuyễn.
- Thịt heo rửa thật sạch với nước muối, xắt nhỏ.
- Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi già, cho thịt heo vào nấu chín, sau đó cho lá sen non vào, nêm nước mắm và bột nêm vừa ăn. Ăn nóng.
Củ sen hầm với nước mía, lá dứa
Củ sen có vị ngọt nhẹ, thanh và bùi, được lấy vào cuối mùa sen. Món ăn từ củ sen có tác dụng giải nhiệt cơ thể rất tốt. Món thông dụng nhất là canh củ sen nấu tôm tươi hay hầm với giò heo. Củ sen cũng có thể dùng nấu thành nước mát hay món tráng miệng, ăn chơi khi nấu với đường phèn hoa quế hay hầm với nước mía lá dứa. Nếu nấu canh thì nên chọn củ sen già, màu trắng ngà sậm màu, còn nấu chè hay hầm lá dứa thì chọn củ sen non, màu trắng sáng, có hình dạng ngắn và thô. Củ sen trồng trong ao dùng để nấu món này là ngon nhất, vì sẽ cho nhiều nước.
Nguyên liệu cần có:
- 300 gram củ sen non, nửa lít nước mía, 1 bó lá dứa.
Hướng dẫn cách làm:
- Củ sen gọt bỏ vỏ cắt lát, ngâm nước rửa thật sạch. Lá dứa ngâm nước muối rửa thật sạch.
- Cho nước mía và củ sen vào nồi, bắc lên bếp nấu cho đến khi củ sen mềm, sau đó cho lá dứa vào, đậy kín nắp lại khoảng 10 phút.Giữ sao cho lá dứa còn giữ nguyên màu xanh, không bị biến màu úa.
- Múc củ sen và nước mía vào chén thủy tinh, cho vào vài viên đá nhỏ. Dùng lạnh. Theo Thanh niênTổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
