Cách làm món chân giò hầm hạt sen ngon miệng lợi sữa.
Nguyên liệu cho cách làm món sườn lợn hấp
– Sườn non: 300g
– Khoai sọ: 8 củ
– Gia vị ướp xương: Gừng băm ( 1 muỗng cà phê), rượu trắng ( 1 thìa), xì dầu, sốt ớt, hạt iteeu trắng, duồng, dầu hào, dầu chiên – mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
– Nguyên liệu cho phần gạo rang: gạo tẻ : 100g, gạo nếp: 30g, hoa hồi: 2 bông, hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
Cách làm món sườn lợn hấp
Sườn hấp là 1 trong những món ngon từ sườn lợn mà bạn nên biết để có thể nên thực đơn đổi món cho gia đình hoặc tiếp khách khi cần thiết.
Bước thứ nhất(1)
Cho tất các nguyên liệu trong phần nguyên liệu cho gạo rang vào chảo, bật bếp và rang trên lửa nhỏ. Khi gạo rang ngả màu vàng sáng, các gia vị như hoa hồi, hạt tiêu dậy thơm thì tắt lửa. Đổ vào cối giã dập nhưng không nhuyễn mịn. Nếu dùng máy xay thì bạn cũng chỉ xay đến độ hạt thô.
Bước thứ hai(2)
Sườn rửa thật sạch, thêm tất cả các loại gia vị trong phần ướp xương vào trộn thật đều. Sau đó bọc kín phần sườn đã ướp, đặt vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm. Hiện nay, tất cả món ăn từ sườn lợn khi sơ chế ban đầu bạn nên luộc qua nước rồi rửa lại để nước được trong mà sườn không bị hôi.
Khoai sọ rửa thật sạch, gọt hết vỏ rồi ngâm trong nước muối loãng cho khoai được trắng.
Bước thứ ba(3)
Với cách nấu món sườn heo này, khi ướp bạn lấy sườn ra, bạn để nguyên sườn trong tô, đổ phần gạo rang đã giã dập ở Bước thứ nhất(1) vào, xóc đều cho lớp gia vị áo thành một lớp mỏng xung quanh miếng sườn.
Cho khoai vào bát tô lớn. Gắp sườn đặt lên trên khoai. Đặt bát khoai sườn vào nồi hấp. Khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi, vặn bớt lửa rồi hấp trong 30 phút hoặc đến khi sườn chín.
Sườn heo hấp gạo rang có màu vàng nâu đẹp mắt, đặc biệt sự kết hợp giữa gạo tẻ và gạo nếp rất thơm, quyện với các gia vị tẩm ướp dậy lên mùi thơm phưng phức quyến rũ. Đây cũng chính là chìa khóa tạo nên sự đặc sắc cho cách làm món sườn lợn hấp gạo rang.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
