Không dầu mỡ lại nhẹ bụng, món dim-sum vốn là bữa sáng lý tưởng của người Hoa. Thay đổi nguyên liệu bằng sò điệp giàu kẽm, vị thơm tự nhiên rất tốt để khởi động ngày mới.

Nguyên liệu cần có:

• 100 gram bột há cảo
• 100 gram thịt nạc heo cắt nhỏ
• 100 gram sò điệp
• 50 gram thanh cua
• 5 củ năng
• 50 gram tôm sú
• 1 củ cà-rốt
• Muối, đường, dầu hào, dầu mè, bột gà
• Tương ớt, nước tương, ngò rí
• Xửng tre hấp

Hướng dẫn cách làm:

Dim-sum sò điệp

• Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, xay nhỏ.
• Thanh cua cắt nhỏ.
• Cà-rốt gọt bỏ vỏ, cắt hột lựu nhỏ.
• Sò điệp rửa sơ qua muối.
• Củ năng gọt bỏ vỏ, xay nhỏ.
• Cho tất cả nguyên liệu này vào tô, nêm 1 muỗng cà-phê đường, 1 chút muối, 1 muỗng cà-phê dầu hào, 1 muỗng cà-phê dầu mè, 2 muỗng cà-phê bột gà trộn thật đều.
• Ngò rí lặt rửa thật sạch, cắt nhuyễn. Cho 100ml nước sôi vào bột há cảo, quậy tan, nhồi thành viên nhỏ rồi cán bột, bắt thành bánh hình tròn.
• Xúc một muỗng cà-phê nhân cho vào giữa miếng bột bánh, gấp đôi mí, chừa phần hở ở giữa.
• Bắc nồi nước sôi, cho bánh vào xửng đã thoa chút dầu chống dính, hấp chín.
• Dùng kèm nước tương, tương ớt.

Mong các bạn ngon miệng với món dim-sum sò điệp nhé!

Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)