Đến các khu du lịch núi Sam – An Giang hoặc Hà Tiên - Kiên Giang, đa số khách tham quan đều thích điểm tâm món bún cá hoặc bánh canh giò heo vừa ngon vừa bổ
Điểm tâm bằng món bánh canh cua biển



Đến các khu du lịch núi Sam – An Giang hoặc Hà Tiên - Kiên Giang, đa số khách tham quan đều thích điểm tâm món bún cá hoặc bánh canh giò heo vừa ngon vừa bổ dưỡng. Gần đây, lại có thêm món bánh canh cua hấp dẫn hơn nhờ hương vị đặc trưng và lạ miệng.

Cũng như bánh canh cá nhưng thay vì nấu bằng cá, bánh canh cua lại nấu bằng thịt cua biển. Chị chủ quán cho biết món bánh canh cua làm rất công phu, tỉ mỉ. Trước hết phải chọn những con cua biển tươi sống, miệng còn phun bọt đem về luộc, sau đó gỡ lấy toàn bộ thịt ra trộn với tiêu, hành, tỏi, bột nêm, nước mắm rồi đem xào cho đến khi bốc mùi thơm lựng.

Bánh canh phải chọn cho được loại bánh ngon, mềm nhưng không bở. Sau khi bánh được trụng vào nước sôi và cho vào tô, người bán mới bắt đầu cho thịt cua lên bánh đồng thời trang trí thêm một vài con tôm thẻ màu hồng, vài ba miếng thịt đùi xắt mỏng, ít miếng bánh phồng tôm và vài ba cọng ngò để điểm xuyết cho tô bánh thêm bắt mắt.



Tô bánh canh cua, điểm xuyết thêm con tôm thẻ, vài miếng thịt và bánh phồng tôm.

Chị Thúy, người bán bánh canh cua nhiều năm tại bãi biển Hà Tiên cho biết: “Bánh canh cua ngon hay không là nhờ ở nồi nước lèo ( nước súp) và tài nếm nêm của người đầu bếp. Đặc biệt là hành phi, một thứ gia vị có mùi thơm nức mũi, không thể thiếu được trong các món ăn có nước”. Theo chị, nồi nước lèo phải hầm bằng xương heo, mực tươi hoặc mực nướng, củ cải trắng... Khi hầm phải giữ cho lửa nhỏ và hớt bọt liên tục để nước được trong.

Nồi nước súp càng ngon, tô bánh canh càng tăng giá trị. Món này hấp dẫn nhất là ăn kèm với rau củ như cà chua, rau ghém bắp chuối, sà lách, rau thơm. Khách sành điệu thường tìm đến những quán quen để vừa nhấm nháp món bánh cua vừa thưởng thức món nước súp thanh tao và dịu ngọt. Đi ngang qua nồi nước súp, nghe mùi hành tiêu thoang thoảng và nhìn tô bánh canh bốc khói, màu sắc hài hòa, hấp dẫn, vừa ngửi cũng đã phát thèm.

Bánh canh cua phải ăn nóng, thêm chút nước mắm hòn, chút tương ớt, chút chanh mới cảm thấy tuyệt. Đây là món ăn tiêu thực và bổ dưỡng trong mùa khô hạn. Thịt cua trắng, mềm, thơm ngon, là một trong những loại hải sản quí, giàu can xi, rất tốt cho những người bị loãng xương và phòng ngừa được bệnh tim mạch.

Đông y cũng cho rằng thịt cua có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ xương tủy, dưỡng gân, hoạt huyết và có lợi cho việc điều trị các bệnh phong thấp và viêm khớp.

Theo LĐ



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Điểm tâm bằng món bánh canh cua biển

đào ngừa bệnh vitamin MƯT DƯA Huế cach lam bo bit tet sot bbq Trương CAch lam banh mì chất bánh thịt Uc món Pháp CUA cach lam hu tieu ca cay Món Chay xây lam thit ga chien xu Phủ Canh ga nuong quà tặng ý nghĩa lam banh bot loc canh nghêu tự làm thịt quay chay cach lam banh tao pho mai chien là giang nau ca Cà nuong giữ F5 phong cách của teen bún bò nam bộ cơm chiên dứa Làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như Xoai Mê mẩn món ngon từ sò quéo cach nau thach miến xào thập cẩm Muối chua Gà kho gừng nươc canh cá lạ miệng mì hoành thánh Sot vang rau rừng khuôn cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa quả chuối trái cây thời điểm ăn sau bữa ăn cật heo xào cách làm cốc dầm thịt bò hầm cay Canh bò hầm cay vintage style trứng chiên lẩu gà thuốc bắc kho thịt bò mè sốt nạc gà chà sầu riêng rau rừng kho quẹt nộm đu đu kiêu thái bò nhúng giấm SÃƒÆ ng chua ngot" href="/index.php?q=Phô Mai Trộn Quả Óc Chó">Phô Mai Trộn Quả Óc Chó sườn sụn kem mùa hè Salad ngũ cốc Cách làm mực xào gà hấp mắm nhĩ#9AE45F" href="/index.php?q=ga xao chua ngot">ga xao chua ngot canh chua cua nau mang ngon Thịt heo khoCÃƒÆ basaca om mephộng">Cách l Tép rang sảphp?q=sandwich salad trung ngon">sandwich salad trung ngon Canh chua rau Muồng Phồng tôm cupcake gừng gà à c tôm củ sen cach nau bun nuoc leo Từ Thịt bò kem Cach lam muoi ot món ăn trứng hấp cua mã³n giã² Thit ram kem da bao nhong rang Là canh kho qua tom thit ngon tai heo chua ngot bánh táo món tráng miệng Nga Nguyễn Ăn Sáng chuối nướng rượu salad trộn rượu vang tốt cho sức khỏe May vÃƒÆ bí non luộc Món xốt Từ Thịt heo sinh tố dừa milo cách làm thịt gà viên hạt tiêu pho mai BÃP bun ca ro dong Thịt kho hot vit Ốc cà na giòn và thơm nức mũi nhung mon sup cach lam dua cầu kỳ nhưng ngon Mát trời Cach lam mi bàn ăn salad dưa leo mè đen goi cuon tom 3 món ngon được lòng người Việt khi làm bánh không cần lò nướng cách làm bánh flan Cách làm bơ đậu phộng Nem rán chay muối sung cách làm nước ép Thử vài món giò lạ đãi khách ngày Tết pudding xoai