Đến các khu du lịch núi Sam – An Giang hoặc Hà Tiên - Kiên Giang, đa số khách tham quan đều thích điểm tâm món bún cá hoặc bánh canh giò heo vừa ngon vừa bổ
Điểm tâm bằng món bánh canh cua biển



Đến các khu du lịch núi Sam – An Giang hoặc Hà Tiên - Kiên Giang, đa số khách tham quan đều thích điểm tâm món bún cá hoặc bánh canh giò heo vừa ngon vừa bổ dưỡng. Gần đây, lại có thêm món bánh canh cua hấp dẫn hơn nhờ hương vị đặc trưng và lạ miệng.

Cũng như bánh canh cá nhưng thay vì nấu bằng cá, bánh canh cua lại nấu bằng thịt cua biển. Chị chủ quán cho biết món bánh canh cua làm rất công phu, tỉ mỉ. Trước hết phải chọn những con cua biển tươi sống, miệng còn phun bọt đem về luộc, sau đó gỡ lấy toàn bộ thịt ra trộn với tiêu, hành, tỏi, bột nêm, nước mắm rồi đem xào cho đến khi bốc mùi thơm lựng.

Bánh canh phải chọn cho được loại bánh ngon, mềm nhưng không bở. Sau khi bánh được trụng vào nước sôi và cho vào tô, người bán mới bắt đầu cho thịt cua lên bánh đồng thời trang trí thêm một vài con tôm thẻ màu hồng, vài ba miếng thịt đùi xắt mỏng, ít miếng bánh phồng tôm và vài ba cọng ngò để điểm xuyết cho tô bánh thêm bắt mắt.



Tô bánh canh cua, điểm xuyết thêm con tôm thẻ, vài miếng thịt và bánh phồng tôm.

Chị Thúy, người bán bánh canh cua nhiều năm tại bãi biển Hà Tiên cho biết: “Bánh canh cua ngon hay không là nhờ ở nồi nước lèo ( nước súp) và tài nếm nêm của người đầu bếp. Đặc biệt là hành phi, một thứ gia vị có mùi thơm nức mũi, không thể thiếu được trong các món ăn có nước”. Theo chị, nồi nước lèo phải hầm bằng xương heo, mực tươi hoặc mực nướng, củ cải trắng... Khi hầm phải giữ cho lửa nhỏ và hớt bọt liên tục để nước được trong.

Nồi nước súp càng ngon, tô bánh canh càng tăng giá trị. Món này hấp dẫn nhất là ăn kèm với rau củ như cà chua, rau ghém bắp chuối, sà lách, rau thơm. Khách sành điệu thường tìm đến những quán quen để vừa nhấm nháp món bánh cua vừa thưởng thức món nước súp thanh tao và dịu ngọt. Đi ngang qua nồi nước súp, nghe mùi hành tiêu thoang thoảng và nhìn tô bánh canh bốc khói, màu sắc hài hòa, hấp dẫn, vừa ngửi cũng đã phát thèm.

Bánh canh cua phải ăn nóng, thêm chút nước mắm hòn, chút tương ớt, chút chanh mới cảm thấy tuyệt. Đây là món ăn tiêu thực và bổ dưỡng trong mùa khô hạn. Thịt cua trắng, mềm, thơm ngon, là một trong những loại hải sản quí, giàu can xi, rất tốt cho những người bị loãng xương và phòng ngừa được bệnh tim mạch.

Đông y cũng cho rằng thịt cua có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ xương tủy, dưỡng gân, hoạt huyết và có lợi cho việc điều trị các bệnh phong thấp và viêm khớp.

Theo LĐ



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Điểm tâm bằng món bánh canh cua biển

cách làm bánh mousse chanh leo Thit bò nau ngan Thưởng thức món ngon ở Tiền Giang nac làm thịt lợn khô banh quy ca rot nước soda các loại chè giải nhiệt mùa hè rau răm Cỗ Làm Bánh kem Là lạ bún bò giò heo đất Quảng Ngãi ho bua com toi làm mực cuốn tôm canh cua nau hoa thien ly nộm tôm xoài chua ngọt May vÃ Æ khế nấu nghêu món gỏi Gỏi bưởi vừa đẹp vừa đậu Hà Lan giá hoa nộm rau rút ức gà cá cơm om tiêu nộm trứng giá bánh mì sữa Thạch trà sữa banh su ket thom công thức cốm dẹp ca thu kho thom ngon an cach lam banh bot mi salad trộn cách làm bánh rán cách làm mứt bí cách làm bánh cuốn cach nau ca chep om dua chả ốc cuộn lá chuối chiên ngon sushi thit trau thịt vịt kho gừng cach lam hu tieu chè trái bơ cá nướng lá dứa bánh bông lan cuộn li bò xào cần tây canh khoai thịt viên bơ hạt bơ sức khỏe Cơm rượu tết đoan ngọ chả cá kho dứa cách làm mâm cỗ cúng rằm sôi nấu canh bắp cải thị gà sốt cam thit nac nau canh cai thao Lá chanh che hat sen tao do xào thịt bò chua cay bể cach lam goi ga chất canh chua lam sua chua ga ba chen thom ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cach pha tra ngon Bo bit tet Tim heo xào sinh to 3 mau heo hẠm com rang gan heo tom tron khoai tay bống tiêu chiên giòn rim mắm cach lam sua tuoi cách làm bánh tôm Hồ Tây cach nau che com tu lam bo xao sen thịt gà chiên chua ngọt bÃ Æ cach lam ga vien chien canh chua ngó sen măng xào lòng gà bò sốt MON GA sốt đậu hũ với chanh dây thit ba chi ran Nhật Bản ca chua bi vịt áp chảo sốt cam Bắp cải xào Phủ sinh tố chuối xoài sinh tố bạc hà đậu xanh dẠo thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba banh mi cuon sup dưa chua mon an de lam flan nhân mứt thơm lam banh cupcake chocolate bánh rán lúc lắc nau com ngon nhẫn vàng kiểu mới Cà c cách làm tép khô Mon khai vi lam muoi tom cach lam mon thit kho quet MON CHAY bổ sung dinh dưỡng Kinh nghiệm hay Cách nấu xôi gấc cÃ Æ chua Mưc xào xôi hương sầu riêng chiên gà thịt kho đậu siro trai cay