Những chiếc bánh nhỏ xinh được làm từ bột với phần nhân mặn ngọt phong phú là một phần không thể thiếu trong bữa điểm tâm của người Hoa. Điểm tâm: bánh nướng gà, bánh xá xíu và bánh nếp sầu riêng
Điểm tâm: bánh nướng gà

Theo đó, nó cũng có mặt trong những bàn tiệc đứng nhưng lại với vai trò món ăn nhẹ hoặc tráng miệng.

1. Bánh nướng bào ngư gà

 


Nguyên liệu gồm có:

1 con bào ngư loại vừa, 100 gram thịt gà, 20 gram nấm đông cô, 200 gram bột mì, 50 gram bột ngàn lớp (puff pasty), 30 gram đường cát, 200ml dầu chiên, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hắc xì dầu.

Thực hiện:

Bào ngư nạy lấy thịt, cạo rửa thật sạch. Thịt gà rửa thật sạch, tất cả xắt hạt lựu nhỏ, ướp hạt nêm, hắc xì dầu, để thấm gia vị 10 phút, phần này làm nhân.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu chiên, cho nhân vào xào sơ.

Trộn bột mì, bột ngàn lớp với đường cát, dầu chiên, nhồi đi nhồi lại thật kỹ cho bột mịn. Ngắt bột ra thành từng miếng vừa, cán mỏng, cho nhân vào, gấp lại, có thể tạo thành hình dạng tùy thích. Phết một lớp mỏng dầu chiên bên ngoài mặt bánh.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 220°C khoảng 10 phút là bánh chín, lấy ra.

    2. Bánh nướng xá xíu    

Nguyên liệu gồm có:

150 gram thịt xá xíu, 10 gram hành tây, 200 gram bột mì, 30 gram bột bánh chuyên dụng (cake flour), 30 gram bột ngàn lớp (puff pasty), 200ml mật ong, 130 gram đường cát, 200ml dầu chiên.

Thực hiện:

Thịt xá xíu xắt hạt lựu nhỏ. Hành tây băm thật nhỏ. Trộn tất cả với mật ong để làm nhân.

trộn thật đều các loại bột với nhau cùng với đường và dầu chiên, nhào thật mạnh tay cho đến khi thấy bột dẻo, mịn.

Dùng cây cán bột lăn qua lăn lại, cán bột thành miếng mỏng rồi lại vo gập lại, cán tiếp. Làm nhiều lần đến khi thấy bột quyện thành một khối đồng nhất là được, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Chia bột thành những phần nhỏ, cán mỏng, cho nhân vào, gói lại, bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ từ 220-250°C khoảng 12 phút là bánh chín, lấy ra.  

3. Bánh nếp (dẻo sầu)

Nguyên liệu gồm có:

200 gram bột nếp, 50 gram cơm sầu riêng, 100 gram đường cát, 200ml nước.

Thực hiện:

trộn thật đều bột nếp và đường cát với nước, cho vào nồi hấp khoảng 5 phút để tạo thành một hỗn hợp bột dẻo vừa chín tới.

Để bột hơi nguội, lấy ra, nhào mạnh, dùng cây cán bột rồi gập bột lại, làm đi làm lại nhiều lần cho bột thật mịn, dẻo.

Sầu riêng chọn loại cơm nhão, quết nhuyễn cho đều.

Chia bột ra từng phần nhỏ, cán mỏng, cho sầu riêng vào, gói lại, vo thành những viên tròn, có thể lăn qua đường xay.

  Theo MNVN
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cac mon lau cho giang sinh canh chua ngó sen bánh tét nhân chuối Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng xiên que Thịt gà xiên que nướng món ngon với sữa chua cam Sua Chua món ăn Việt Nam cuối tuần bánh cay cách làm chim cút chiên sả cÃƒÆ kho dua dẠo ca ri tom cang món bò dễ ăn nau che ngon chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm Bo bit tet tau pho Đâu bắp canh khổ qua thịt bò spaghetti thit vien trám nhồi thịt mon goi ca ngon Riềng ca chua bi khoai nghiền bọc trứng sa lát dưa leo heo thit chanh dây pudding bánh bông lan kim loại nặng tự chế vườn cây mini cháo cá rau đắng tự làm tương ớt nấu canh ngao banh quy gion thịt cừu đùi cừu thảo quả sôcôla sầu riêng ghẹ rang me muffin chuoi mon au sốt cá cach ngam chanh kiểu mới Đầu năm khai lò với bánh tart trứng món việt Ä n mà ngon món ngon Đồng Tháp mắm đu đủ thuc don mon ngon mươp huong cơm đẹp mắt ð cha trung hap van ngon banh mi goi Bánh trứng hồng kông cach lam banh tao banh xeo nhat ban thom ngon Ca loc dong kho xao chua ngot bánh gato hongkong mẹo rán không dính chảo ca nau mang cach lam cha mang tay tom com chien ga xe cach nau che dau tàu hũ nhồi tômd-color: #A43965" href="/index.php?q=Tận dụng thịt gà luộc">Tận dụng thịt gà luộc sua chua deo mì tôm bơ hoa đào củ cải xào thịt bò dễ banh cupcake tra xanh thom ngon bÃ Æ tra lipton sua GiÃƒÆ nem gÃƒÆ cơm chiều Lan Hợp tom chua hue ngon Sinh to bột nếp bi quyet lam nem chay ngon ẩm thực malaysia cach lam sua tuoi 2 chất tr㪠tràng lợn trộn kim chi cach lam banh canh tom ruoc bong ga gạo Lê Quý Đôn cach lam banh tao ngan lop mon ngon cuoi tuan nuoc mam rau câu trái xoài am thưc viêt nam BÃo cá ngần chiên giòn tẠbún gà xào sả ớt kem dau tay ngon mon man tÃ Æ canh dua cai Quán tàu hũ nhồi tôm lam tra chanh cach lam banh bong lan trung Banh nuong ẩm thực cinnamon doughnut