Đó là một ngôi nhà trong một ngách sâu như một tầng hầm trong các ngôi nhà ở Châu Âu. Nơi đó phục vụ loại café Espresso nổi tiếng thế giới.
Đi tìm nơi có “thức uống của quỷ” ở Hà Nội

Nói chính xác thì Espresso là từ chỉ cách pha café. Espresso bắt nguồn từ nước Ý.Trong tiếng Ý, Espresso nghĩa là cà phê có thể được phục vụ ngay lập tức. Cách pha cà phê Espresso được quy định bởi bốn chữ M’s : “…Macinazione nghĩa là cách xay cà phê, Miscela là cà phê trộn, Macchina là máy pha cà phê, và Mano là bàn tay khéo léo của người thợ pha cà phê

Ở Hà Nội, có một chỗ thưởng thức Espresso rất độc: phố Ao Sen, đối diện với trường đại học Kiến Trúc. Địa điểm này rất khó tìm đối với người ngoài, nhưng đối với những ai đã từng học trường Kiến Trúc thì đều biết. Bạn phải hỏi một bạn học năm thứ 2 trở lên của trường Kiến Trúc “café Espresso anh Hiển ở đâu”, họ sẽ dẫn bạn đến nơi.

Đi tìm nơi có “thức uống của quỷ” ở Hà Nội - 1
Lối vào quán nằm trong 1 góc khuất, tốt nhất bạn nên hỏi đường để đỡ phải đi lòng vòng.

Bạn sẽ thấy quán này không giống một cái quán. Nó nằm lắt léo trong tận ngõ, ngách rất sâu, rất vắng. Đó là một ngôi nhà giống như một tầng hầm của các ngôi nhà ở châu Âu. Không có biển, bảng, không ồn ào nên nếu bạn đi một mình thì dù bạn có đứng ở ngay trước cửa quán cũng không biết.   Trò chuyện với anh chủ quán, anh Hiển, sinh năm 1979, về café là một điều cực kỳ thú vị. Anh gọi Espressso là “Thức uống của quỷ” vì khi ai đó đỡ lỡ thưởng thức một tách Espresso thì sẽ không dứt ra được.   Pha Espresso được đánh giá là một “nghệ thuật”, và người pha cà phê Espresso có thể lấy đây làm một cơ hội để thể hiện đầy đủ tài nghệ pha cà phê của mình. Một tách Espresso hoàn hảo phải có vị ngọt đặc biệt và hương thơm hấp dẫn của cà phê mới xay. Vị của Espresso vừa đậm đà, lại vừa thanh thoát. Thêm vào đó, ít phút sau khi uống,vị thơm của cà phê vẫn lưu lại trong vòm họng.
 

Đi tìm nơi có “thức uống của quỷ” ở Hà Nội - 2

Đi tìm nơi có “thức uống của quỷ” ở Hà Nội - 3

Đến quán anh Hiển, bạn sẽ được tận mắt nhìn những hạt café rang thơm đặc trưng, khám phá hệ thống máy xay, máy pha, và các dụng cụ để có một tách Espresso chính hiệu theo kiểu của Ý.   Những người đã từng uống Espresso ở quán café anh Hiển thì không thể uống được café ở các quán khác. Café Espresso có màu vàng sánh, chất béo của café váng lên trên và không hề có những chất phụ liệu.   Để tìm hiểu Espresso thì có rất nhiều điều thú vị. Anh Hiển bảo anh thích nhất là những bạn trẻ đến quán của anh. “Mình có thể chia sẻ tình yêu café với các bạn trẻ để họ định hướng thế nào là thưởng thức café chứ không phải đi uống café thành phẩm ở ngoài hàng với rất nhiều tạp chất”.   Quán café của anh Hiển rất giản dị, gần gũi. “Ở Việt Nam có hai trường phái cho quán café: một là sang trọng, hai là quán lá, quán cóc. Tuy nhiên, không gian uống café của mỗi người lại tách biệt. Những quán café ở Châu Âu rất thân thiện.   Mọi người đến uống café có thể chia sẻ với nhau nhiều câu chuyện thân thuộc trong cuộc sống. Cứ vào quán là mọi người mỉm cười chào nhau. Đó là văn hóa café mình muốn xây dựng tại đây”, anh Hiển cho biết.   Đi tìm nơi có “thức uống của quỷ” ở Hà Nội - 4   Đi tìm nơi có “thức uống của quỷ” ở Hà Nội - 5 Mọi người tìm tới quán vừa để thưởng thức cafe ngon, vừa thư giãn, gặp gỡ bạn bè.   Đặc biệt đến đây, bạn có thể ngồi chơi cờ, nghe nhạc đồng quê cả ngày. Có những khách quen, trốn đường xá, vào quán anh ngồi cả ngày mà chỉ mất có hơn 20 nghìn đồng.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Trà, Cà phê

phòng bếp ga Nướng Nắng nóng Cách làm kem Dau bap cÃƒÆ nuong Banh khoai tay bò xào củ đậu hướng dẫn canh nam nau chua sot ga bông thiên lý xào tôm tươi cach nau xoi ngon sinh to rau ma dau xanh cách làm bánh flan trà xanh đâu phu Cà quẠnâu xôi băp thịt lợn cuộn lá mắc mật loại thịt biến tấu com nep món ăn hàn quốc sushi Banh kem mon bo bit tet khoai tay giảm cân hiệu quả mứt dừa món Nhật rang thịt gà với lá lốt Thạch dưa hướng dẫn làm ô mai sấu ngon Ăn toi kẹp bánh mì thăn lợn Ngày Lạnh nấu ăn anh quốc ga xao tuong ngon cach lam tom xao thien ly cách làm nem sup AM ba bau Cháo cá công thức mì gạo lứt xào nấm bào ngư chien ngon cân Khoai mỡ lam mong heo chien nuoc mam sup ca chua canh chua cá miền Nam gà nấu càri Khai vi thủy tinh suong công thức bánh tẻ bun luoi heo thom ngon sua bap Nem chua rán dau hu non chien xu hấp cơm bọc lá sen list chẠday nâu ăn Tổng hợp công thức chân gà hấp hành Ngon xôi gạo nếp sum chè đậu ngự hạt sen kem trai cay cua rang me cach nau mi bo cay ngon Kim chi cai thao bim bim khoai tay bánh mì nướng bơ công thức canh măng nấu ngót oc mong tay xao trÃƒÆ sach nau an Lâng mứt cà chua kho thit heo ca loc kho gung Cách lam banh chuỗi hấp dui ga roti cá diếc kho tương steak mẹo bảo quản thực phẩm Banh dục hai san xao cai thia ón tom sot ot ngon Đồ uống rượu che sua làm cua rang me com ga goi la sen cach lam banh trung thu spaghetti thịt chiên bánh mì bơ chè đậu xanh hột trà xanh mon xoi man sóc xoi ga ro ti làm bánh trung thu Ä Ã³n bánh mỳ cuộn ruốc thịt vịt hầm trái cây cach lam banh sua cá chim kho riềng cu soup nui xúc xích khoai tây bim bim bí ngô Đu đủ nấu chè bắp xôi lạp xưởng Banh troi nuoc am thưc