Thường thì em tích luôn 1 rổ rau củ to ăn dần. Hàng ngày chỉ việc phân bổ xem ăn loại nào, đi với thịt nào.
Các loại rau củ cho thực đơn một tuần của nhà mình
Em xin giới thiệu sơ qua vài cách chế biến và công dụng của rau củ:
- Súp lơ xanh: cái này rất non và cực kỳ ngon, bữa thì em ép nước pha lẫn nước cam cho con uống, bữa thì em xào cho chồng ăn, bữa em luộc chín tới rồi dội sốt tỏi. Mùa này đang là mùa lơ, tranh thủ ăn không trái mùa lại phải ăn đồ Trung Quốc.
- Cà tím: loại này gọi là cà dái dê, em thái vát nướng chung với thịt bằng lò nướng, cà thấm nước thịt ngọt, mềm mềm và bùi bùi lạ lạ mặc dù nướng xong màu của nó không được bắt mắt lắm. Khi nướng các bạn nhớ lật mặt đấy.
- Măng tây: em nấu cháo cho con, còn 1 ít làm nốt cho chồng món măng tây chần dội sốt kem. 1 bó (như trong hình) giá 25.000 đồng
- Dưa chuột hữu cơ: loại này ngon lắm và có vẻ sạch, củ ngắn,vỏ xanh sẫm, giòn. Hiếm khi gặp được và có thể mua ở Metro, giá 22.000 đồng – 25.000 đồng/vỉ khoảng 7 quả. Cái này làm salad hoặc ăn kèm thì bạn dễ “nghiện” lắm, vừa ngon lại yên tâm không lo dưa bị phun thuốc.
- Xà lách giòn: em thích cái này nữa, trộn với sốt dầu dấm chua cay là khỏi lo thiếu chất rau. Làm salad xà lách giòn ngon hoặc làm cái sandwich trứng, kẹp thêm lá xà lách với sốt mayonnaise là xong bữa trưa.
- Ớt chuông: em thường mua 1 vỉ có đủ màu xanh, đỏ, vàng, da cam, quả nhỏ xinh vừa dùng, cái này cũng thuộc dòng hữu cơ, xuất xứ Đà Lạt. Giá 1 vỉ có 6 -7 quả là 25.000 đồng.Ớt em dùng trong món xào, xắt sợi làm salad hoặc nấu cháo cho bé.
- Chanh vàng: 1 quả chanh xắt ra được khá nhiều nên tranh thủ em bổ sung cho lọ chanh vàng mật ong, mùa này mỗi ngày nhâm nhi 1 lát chanh ngâm đảm bảo cổ họng trong thanh không còn lo khản cổ, viêm họng. Ngoài ra, tinh dầu chanh có mùi thơm khá hấp dẫn, khi ướp gà em dùng 1 chút chanh hoặc thả 1 lát vào cốc Coca lạnh của chồng, vỏ chanh có thể cho vào nấu để tạo mùi.
- Nấm tươi: cái này nhìn họ đóng khay khá hấp dẫn, xuất xứ rõ ràng đáng tin nữa nên không lo. Em dùng 1 chút cho bữa cháo của con, bữa thì xào chung với rau củ khác, còn 1 chút em nấu mì.
- Cà rốt: dùng làm món ninh hoặc món hầm hoặc nướng chung với thịt. Ngoài ra em ép ½ (một phần hai) củ rồi pha chung với nước cam cho con vào buổi sáng, con mút 1 hơi không hỏi han mẹ được câu nào. Cà rốt cũng có thể dùng bào sợi mỏng trộn salad. Hôm nọ em xắt nhỏ 1 chút lẫn với su hào để làm dưa góp cho món thịt đông rất tuyệt.
- Hành tây: em xắt lát dày rồi nướng chung với thịt, thịt thì thơm mà hành lại hứng nước thịt cực ngọt.
- Tỏi: khỏi phải bàn mùa này ăn tỏi tốt thế nào rồi. Đơn giản thôi, nướng nó lên, khi nướng em giữ nguyên củ nhưng xắt đôi, dội chút dầu hoặc thả 1 viên bơ nhỏ để nướng, tỏi thơm sẵn mà gặp bơ nữa thì còn gì bằng? Nướng chín tỏi giòn giòn, mềm mềm và thơm nức mũi
- Bắp cải tím: bào chỉ để rắc salad hoặc xắt miếng vuông xào chung với rau củ khác, ngoài ra em nấu cháo cho con, cháo có màu tím rất bắt mắt.
- Ngô ngọt giống Mỹ: nào thì luộc, nào thì nướng, nào thì nấu cháo cho con, nào thì rắc salad. Ngô này mà luộc với chút muối (nước luộc ngô này lại không ngon đâu nhé), sau đó thả 1 lát bơ, rắc chút tiêu rồi gặm nóng thì khỏi muốn ăn gì khác. Món này khá phổ biến trong bữa ăn của người Mỹ.
- Khoai tây đỏ: cái này em chọn khá kĩ trong “núi” khoai ở Metro, củ nào cũng vừa vừa xinh xinh, vỏ nhẵn màu hồng hồng và sạch sạch chứ không bám nhiều đất. Khoai em nấu súp khoai kem cho con, ngâm kĩ cho sạch nhưng giữ nguyên vỏ nướng chung với bơ cho chồng ăn kèm trong bữa chính.
- Quả bơ sáp: em làm salad rồi giữ 1 phần, dầm nhuyễn với sữa chua cho con ăn bữa phụ.
Em luôn quan niệm, nấu ngon chưa đủ mà còn phải khoa học và đủ dinh dưỡng và bắt mắt, phong phú. Vì vậy ngoài thịt ra, tủ lạnh nhà em không lúc nào thiếu rau củ. Có 2 nơi em thích mua rau củ: Một là Metro vì cực kì đa dạng, rau củ toàn là loại "an toàn", giá hấp dẫn nhưng chưa thực sự là loại tuyển chọn. Hai là Veggie - 99 Xuân Diệu, chuyên bán rau củ quả nhập khẩu nước ngoài hoặc xuất xứ Đà Lạt và nhiều thứ cực độc, không ai có; giá cả thì đi đôi với chất lượng. Em đặt niềm tin 70% vào cửa hàng này, Metro thì hên xui nên 50/50. Chỉ khi nào tự tay mình trồng mới tin được 100% phải không các bạn? Mẹ Kún KínTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
