Nằm bên cạnh chợ Đồng Xuân, có một ngõ nhỏ cùng tên nổi tiếng với hủ tiếu, chả kẹp tre hay ghẹ luộc. Nhưng còn 1 món vừa quen, vừa lạ với cái tên: phở tíu. Mời bạn thưởng thức.
Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân

Theo như lời cô bán hàng thì cái tên Phở tíu có từ lâu lắm rồi, ít nhất cũng đã gần hai chục năm có lẻ. “Tíu” trong từ “tíu tít” có nghĩa là vui vẻ, rộn rã bởi ngày quán mới mở đã rất đông, khách đến phải xếp hàng chờ. Và cũng chính khoảng thời gian đợi chờ ấy khiến mọi người xích lại gần nhau, trò chuyện tíu tít hơn.   Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân - 1
Ngõ Đồng Xuân nằm ngay cạnh khu chợ cùng tên nổi tiếng.
  Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân - 2 Món ăn có cái tên rất lạ: phở tíu.   Đặc trưng của món Phở tíu chính là bánh phở. Thứ bánh vốn không lạ với người dân Hà Nội và với những ai yêu phở Việt.   Bánh phở và giá được trần qua nước sôi rồi cho vào bát. Một lớp thịt nạc được rải lên trên. Cô bán hàng sẽ dùng chiếc thìa nhỏ để chế những thìa giấm, để lấy ít nước dùng và chiếc muôi to để chế thêm vị ngọt. Sau cùng, lạc rang nhỏ cùng hành khô được rải lên trên cùng.   Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân - 3 Bát phở tíu nổi bật với màu vàng của lạc rang và hành phi.
Bát Phở tíu không nhiều nước như bát bò chín, bò tái, cũng chẳng khô như tô phở trộn. Nước trong bát chỉ ít thôi vậy nên người thưởng thức cần dùng cả thìa và đũa để đảo, để trộn.
  Trước mỗi lần ăn thì nên dùng đũa dìm bánh phở cùng thịt cho thấm nước. Có như vậy khi ăn mới thấy được hết vị ngọt ngọt từ nước dùng, vị chua nhẹ của dấm ăn.   Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân - 4 Thịt nạc đã được quay chín.
Hấp dẫn nhất trong một bát Phở tíu chính là những miếng thịt lợn được thái mỏng. Thịt thái bản to và càng mỏng thì càng mềm và dễ ăn. Những miếng nạc mông luôn được cô bán hàng quay chín trước khi đem thái. Phần thịt ấy khi đem quay sẽ không quá khô nên khi ăn người ta vẫn thấy được vị ngọt, vị béo béo từ thịt.
  Đi ăn phở... tíu ngõ chợ Đồng Xuân - 5
Du khách nước ngoài cũng bị hấp dẫn bởi phở tíu

Cũng vẫn là bánh phở, cũng vẫn là thịt nạc nhưng chỉ cần thay đổi vài công thức là ẩm thực Việt lại có thêm một món ăn mới: thật ngon và thật bổ dưỡng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

làm bánh táo b㪠măng kho nước ép chanh dây bạc hà cà bóng sữa chua CHA nước bí giảm cân Nộm tai heo Pate gan gÃƒÆ Cocktail trá ÿ thực phẩm khả năng sinh sản buồng lam banh tart những món trứng cuộn ngon diêu kho cà thu món ếch GiÒ trá Ÿ Ảo ca ro phi nuong lo cơm chiên gà quÃƒÆ tôm chiên bột Malaysia gà xé cháy tỏi ca thac lac chien cach nấu phở bò sal độ=Thích">Thích banh tom cách làm kem hoa qủa Cà Nuong cach lam moc và luon om ca tim chè đậu xanh trôi nước bữa tối thực phẩm hứng khởi cà chua khoai tây bắp cải trộn thịt gà thit xong khoi Day nau an gà que chiên giòn Cách lam banh trung thu Thuoc bac tôm sốt tỏi băm thịt viên chi cháo sò huyết ГЃo nghệ tươi mứt cà rốt ngon duong thang Nếp banh ga to Ngủ xoi xoai nep cam khỏe cach lam nom ngon rẻ kem hoa quả hẹ ngao xà o củ cải kho thịt phòng bếp Tôm hùm christine hà Nui cách làm salad kho tau do xao các món luộc ngộ tứ bánh ngô hấp bánh nhúng bánh crumpet khoai tay nhan thit ga ngon lam mut cui dua hau nau chao khoai tay xoai xanh món ăn Việt mang cau ga hap ruou Làm giá Mon xoi trứng gà trộn bun ngao soup rau bina món ăn hàn là sen mì Hàn Quốc cÃƒÆ kho cha ca ngon chan ga hap tau xi không khí Giáng sinh banh uot cuon thit gừng non thuá Ÿ cà kho ngon goi ngo sen Canh khổ qua chạy ga xao chao banh cupcake nho kho bánh cookies cacao nhân bơ Nướng ca cá chẽm sốt cam mán chả tôm con trai Cach lam Banh Canh hoa thiên lý rau cau pho mai hải sản nấu thanh long công thức sấu ngâm đường Viet quat gio heo hầm tom rang thit thom