Món giò xào ngũ sắc không những đẹp mắt mà ăn quá ngon với độ đậm đà của thịt kết hợp với độ giòn của mục nhĩ và các gia vị khác.
Đẹp mắt ngon miệng với món giò xào ngũ sắc

Nguyên liệu gồm có: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300g

  •  300 gram thịt nạc vai xay
  •  1 cái tai lợn
  •  200 gram thịt ba chỉ
  •  4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối
  •  1 củ cà rốt, Vài tai mộc nhĩ
  •  4 quả trứng gà, rượu trắng
  •  Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm
  •  Lá chuối.
Nguyên liệu gồm có: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300 gram 1

Món giò xào với màu sắc đẹp mắt, phần thịt ăn giòn, thêm cà rốt, mộc nhĩ được bọc bởi lớp trứng muối đậm đà.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

– Tai lợn chà sạch với rượu trắng, muối, rửa lại cho thật sạch, cho tai lợn vào nồi luộc chín, xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2):

– Thịt ba chỉ rửa thật sạch, bỏ thịt vào luộc chín, đợi nguội xắt nhỏ thịt ba chỉ.

Bước thứ ba(3):

– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

– Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.

– Hành khô bóc bỏ vỏ khô, xắt nhỏ.

Bước thứ tư(4):

– Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm hành lá xắt nhỏ, một thìa nhỏ muối và một ít hạt tiêu.

Bước thứ năm(5):

– nấu nóng một ít dầu chiên trong chảo, rán trứng chín, bạn có thể chia trứng thành hai phần và rán trứng làm hai phần.

Bước thứ sáu(6):

– Trộn lẫn cà rốt, hành khô, mộc nhĩ, tai lợn, thịt ba chỉ, thịt nạc xay vào âu sạch. Thêm một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa nhỏ đường, trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước thứ bảy(7):

– Bạn có thể cho một ít thịt vào lò vi sóng để thử thịt có vừa miệng, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị.

Bước thứ tám(8):

– Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra bát, rửa lòng đỏ với rượu trắng cho thật sạch, đem hấp lòng đỏ khoảng 5 phút hoặc cho lòng đỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 5 phút lấy ra để nguội.

Bước thứ chín(9):

– Lá chuối rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Xếp xéo 2-3 lá chuối dài tầm 25-30 cm chồng lên nhau.

Bước thứ nhất(1)0:

– Trải một lớp trứng rán lên bề mặt lá chuối.

Bước thứ nhất(1)1:

– Múc thêm một phần hỗn hợp thịt ở Bước thứ bảy(7) lên bề mặt trứng.

Bước thứ nhất(1)2:

– Xếp 3 lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt.

– Dùng tay cuộn tròn hỗn hợp trứng để trứng bao quanh miếng thịt.

Bước thứ nhất(1)3:

– Dùng một sợi dây nilon buộc ngang phía bên ngoài lá chuối, buộc hờ để giữ cố định.

Bước thứ nhất(1)4:

– Bẻ gập phần gốc của đòn giò dựng đứng lên, bẻ góc cạnh cho đòn giò và lật ngược đầu kia làm tương tự.

– Dùng một phần lá chuối nhỏ che phần đầu giò, tiếp tục che đều phần còn lại.

Bước thứ nhất(1)5:

– Tháo sợi dây chính giữa đòn giò ra, lăn nhẹ phần thịt được tròn đều trong đòn giò.

– Dùng một dây dài buộc dọc theo đòn giò và buộc chéo sợi dây ở các đầu đòn giò. Buộc chéo xuống để giữ cho đòn giò được chắc chắn.

Bước thứ nhất(1)6:

– nấu nóng nồi nước sôi, cho hai đòn giò vào luộc chín, nước ngập mặt luộc khoảng 40-50 phút thì giò chín, vớt ra rổ để cho ráo nước.

– Khi dùng bạn bóc bỏ lá chuối, thái từng lát mỏng, xếp ra đĩa, dùng kèm với củ kiệu, hoặc có thể cuốn với bánh tráng, bún và các loại rau.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món giò xào ngũ sắc nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

HÃƒÆ My dân Mon Khai vi chả ốc tẩm vừng banh bao ngon củ cải muối chua ngọt khac Nước chấm không ngon thịt ba rọi chiên không khí List kho kho thơm hà my Bong ruou mousse tra xanh Thiệp mứt với gừng miến trộn cải bó xôi matcha caramel món ăn Việt muoi dua chuot che thap cam sua dua ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc chè nếp đậu xanh Suoi dac biet trung cuon salad súp lơ không canh cua rau đay cach hap banh pasta sốt ớt my la sot bo muc ong chien gion Vị ngọt bún cá thu Đà Nẵng mề gà om xì dầu chè sen với đậu đen gạch men Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn Tinh chất ăn gì thịt ba rọi kho mắm banh tart so co la thom cháo thịt lươn cơm chiên hau nuong muoi ot sot cay mi xao gion trang trí bàn làm việc keo chuoi gung chan gio nau mang nau che trai cay Nồi áp suất có thể nổ vì sử dụng cách làm salad cá ngừ Cách nhìn là biết ngay trái cây Trung cá thu kho banh mi sua ngon thịt rim tôm trẻ Thịt bo xao bo xao muop nhat ngon nướng đùi gà cách làm sữa chua không đường suon nuong barbecue TÃƒÆ sườn lợn om cay nước ép cà mix rốt thơm cach lam com tam bi chay sinh tố bưởi dứa mực khô công thức sườn non rim mặn canh chua dau ca hoi mướp thịt chân giò hầm Vo chiên đậu hũ với nước mắm oc lac luoc thom ngon lam cheesecake voi 3 nguyen lieu tận dụng Cá Chiên Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu rau trộn ngon Món Nhật Chung ca gà hấp sen su hào xào thịt bò nước ép bằng máy xay sinh tố Banh khoai tay cà chien Mỹ Duyên khoai tay boc tom chien gion âu yếm canh rau bánh bơ Bánh bơ sầu riêng Muop đăng thit ba roi kho thom cách làm thịt nướng ngon Chìa món mực xào tra sua thai tom chua du du hột gà muối cach bổ mít trộn mì quảng Tháng 5 Su cách nấu canh bí đao nhồi tôm thịt cơm trộn kiểu hàn Món ngon từ giò heo Sua dau nanh cach lam banh su kem thien nga những món chay ngon Gỏi măng chay giòn thịt bò kho kê goi ngo sen tom thit dau hu chien muoi Nước ép Cach Nau Sam Bo Luong trứng muối xào rau củ Bùi Thu Hằng Bánh mỳ cuộn tôm chiên bánh tằm trộn bì mặn nấu chè thạch Thà nh