Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 1 kilogram cánh gà cắt khúc theo khớp xương hoặc cắt khúc vừa ăn
- Cà chua, hành khô, me chua hoặc me khô, ớt tươi hoặc ớt bột
- Đường, mắm, hạt nêm, giấm, hạt tiêu
- Rau thơm hoặc dưa chuột ăn kèm
Với chút bí quyết nhỏ, món cánh gà xốt me sẽ có màu sắc bắt mắt hơn và hương vị đậm đà hơn!
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cà chua thái múi cau hoặc băm thật nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Cánh gà rửa thật sạch, ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, ớt tươi (hoặc ớt bột). Nếu nhà có trẻ không ăn được cay thì bạn ướp ít hạt tiêu hơn và không ướp cùng ớt.
Bước thứ ba(3):
Làm nóng dầu chiên trong nồi nhỏ, cho cánh gà vào chiên vàng.
Khi cánh gà vàng đều 2 mặt bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước thứ tư(4):
Nếu dùng me khô thì bạn ngâm me cùng ít nước nóng rồi lọc lấy nước cốt me, Còn nếu dùng me tươi thì bạn nấu sôi ít nước, cho me vào luộc chín rồi dầm nát.
Lọc xác me qua rây.
Bước thứ năm(5):
Pha hỗn hợp xốt me chua ngọt gồm: nước cốt me, đường, mắm, hạt nêm, tương ớt và giấm, nêm có vị chua cay mặt ngọt vừa ăn.
Bước thứ sáu(6):
Phi thơm hành khô trong nồi với chút dầu chiên.
Cho cà chua vào xào mềm.
Bước thứ bảy(7):
Đổ gà và hỗn hợp xốt me chua ngọt vào nồi, đun nhỏ lửa tới khi nước xốt sánh lại thì tắt lửa.
Bày cánh gà xốt me ra đĩa cùng rau thơm hoặc dưa chuột, dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm nóng có vị chua ngọt rất đưa cơm.
Cánh gà xốt me có vị chua ngọt đậm đà vừa ăn, bởi được chiên trước nên thịt gà chắc và có phần da giòn ngon hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt khiến ai cũng muốn thử ngay!
Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
