Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
- Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua.- Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn thật đều gạch cua với cá thác lát, nêm 1/2M nước mắm, ½ (một phần hai) m bột ngọt, 1m ớt băm, 1/3m tiêu, đầu hành băm và 1M dầu chiên, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.
- Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào nấu, nêm 1m bột ngọt, 1.5m muối, đến khi khổ qua chín cho váng cua vào , nêm thêm 1m nước mắm. tắt lửa. Rắc thêm hành lá và ngò gai.Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)