Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc. Dẻo thơm xôi gấc
Dẻo thơm xôi gấc

    Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram nếp Bắc.
- 1 muỗng canh đường.
- 150 ml nước cốt dừa.
- ½ (một phần hai) cafe muối
- Một chút rượu trắng

Khuôn làm xôi  
Cách chế biến:

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, cho ½ (một phần hai) cafe muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ xả lại nước.

Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều .


Ướp thịt gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, trộn thịt gấc + nếp.

Cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp. Xôi hấp khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều.

Rưới nước cốt dừa lên xôi. Sau đó, đậy nắp chõ xôi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc chõ ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều.
 


Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, gỡ khuôn và để vào đĩa.

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xôi

com chien thit gà cuộn phô mát ậu bún thịt thịt kho nước tương hoc nau an ngon công thức mì xào giòn tôm thịt món quay Cún Khang Ốc mỡ xào sa tế sữa hạnh nhân nướng bbq cach lam khoai tay loc xoay chè bí ngô Bún riêu nước hàng cach lam chả gan rà n lam cÃƒÆ Pha cach xao máu bếp Ếch xào bánh mì trộn rau củ làm bánh cuộn Sò điệp bột gạo bày đồ ăn yogurt đậu nành cật heo chiều nau xoi dua hương vị CAch lam Cha gio tai cuốn bánh tráng với xúc xích Phà lau bầu nấu trai món hap thạch dừa pha trứng cafe công thức nấu ắn mon cu cai hầm thịt vịt với táo vi khuẩn bánh bao nhộng chiên xù thịt bò kho cá thiều kho hành bún riêu ngon nau an tiet kiem hình trái tim Tuong ngọt làm kem mít Mấm MÊChè đậu ván ấm lòng ngày đông bí ngồi trái sakê Mẹ Trổ tài làm bánh mì xúc xích bơ tỏi gung ngam gion ngon moi chè bưởi đậu xanh món ngọt Hà Ly Xôi khoai mon muối dưa cải tom chien cho sup khoai tAy món tráng miệng lau gムthịt chân giò kho chien ngao duong lam kim chi han quoc Núm bún chả ngon dưa trộn giá đỗ công cà xào nước ép chanh dây chiffon lá dứa salad tôm tươi chôm chôm thịt heo kho mặn ngọt NEM thịt xiên mắc mật bánh gạo mực xào khử VitNam cach làm xôi gấc Thit chien lựu quẩy rán giòn nama sôcôla nhậu theu Trung ga hap mì xào giòn chả giò kiểu Ấn Độ chả giò hải sản doner kebab khoai tây chiên giòn mon cocktail trai cay ngon Sữa chua dầm Dâu tây cho bé Ớt chuông mam co ngay tet Tuyệt chiêu phi hành thơm ngon Express vịt ngon nuoc ep dau đậu săng sức khỏe đậu ban sởi Canh lá mì món ăn từ thời cach lam banh trung nuong ngon nau sup khoai lang ngon bánh quy bơ quế bánh pa tê gà om nước tương cah nau che trai bo 4 món ăn không thể bỏ qua dịp tết Đoan món sườn xào mực cay