Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc. Dẻo thơm xôi gấc
Dẻo thơm xôi gấc

    Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram nếp Bắc.
- 1 muỗng canh đường.
- 150 ml nước cốt dừa.
- ½ (một phần hai) cafe muối
- Một chút rượu trắng

Khuôn làm xôi  
Cách chế biến:

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, cho ½ (một phần hai) cafe muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ xả lại nước.

Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều .


Ướp thịt gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, trộn thịt gấc + nếp.

Cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp. Xôi hấp khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều.

Rưới nước cốt dừa lên xôi. Sau đó, đậy nắp chõ xôi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc chõ ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều.
 


Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, gỡ khuôn và để vào đĩa.

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xôi

Mien tay bánh ngọt tra canh rong biển thịt bò Canh xương lam banh xop Cắt tỉa hoa trang trí món ăn len Cay xé lưỡi ốc cà na rang muối lá chanh trộn thịt Bí đỏ chả giò salad bap Ga ac canh rong biển thịt bằm Phô mai chiên trứng gà với trứng cá chả cá tươi thịt gà nướng kem vi ngot bavartan thịt ba rọi xào ghe rang me ngon Món ngon cho trẻ chao so cach lam mon mien xao cua giai doc salad rau mầm canh rau củ nấu sườn heo canh ga chien dau hao chao oc mỡ hành dâu tây chả cá bún riêu huong dan lam my y bánh mì hình hoa món điểm tâm ngon miệng cach nau thit rua nộm bí đao sườn lợn hấp đỗ đen si rô dâu tây 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này ga xot me chuoi dot ruou thom ngon bo kho khoai tây lẩu vịt om sấu DÃƒÆ lam my y ruou vang 2 Về Tây Ninh ăn đặc sản chính hiệu Con hàu flan chocolate ngon Nếp cẩm món ăn từ hải sản ga xao chua ngot Mon Au làm bánh nếp nhân thịt thit de xao Hai kiểu nơ kẻ trang trí kẹp tóc mùa sua chua cá nục kho rau quế bún gạo xào lam mi xao gion do bien cơm gà rim nghệ gà chiên lá nếp bò hầm cà rốt khoai tây goi cu hu duà hướng dẫn làm nem chua rán xoi com ngon lửa tình Cháo cá cach lam mon ga ham nam kem hương trà bá tước duoi heo ham ngon sấu dầm gỏi hoa chuối trộn gà tự chế kem dưỡng da làm phở cuốn tại nhà nước ép trái cây bánh trôi chay bánh khoai mì mặn Thí nộm măng chua cach lam banh ran doremon cach lam com ga nướng cá thu đao cach phi hanh trứng chiên phô mai và nấm cach lam che da Bánh củ sen chiên nóng hổi vừa thổi dua leo goi trang trí nhà với màu xanh Nông nghiệp Việt Nam cach che bien mam kho quet sẠbì cuốn Chân lam bao tu heo xao nam súp vịt Viet nước dâu gừng ép banh choux chewy kieu singapore cach lam thịt bò cuọn nam pizza banh chung nước mắm cay cách làm bánh lỗ tai heo êm bụng mực chiên nước mắm bóng cá nục kho bí Bánh giá Chợ Giồng Vừa ốc bung chuối đậu Cánh gà chiên Cá nướng 膼岷璵 kho tau Mon tron đá bào dưa hấu chè đậu thạch trà xanh gà nướng xì dầu xào nghêu với hành tây chawan lam thit bo sot ruou vang Hạn