Nguyên liệu gồm có:
- 5 cái đùi gà
Cách chế biến:
- Gà rửa thật sạch ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch. Lau khô nước, dùng mũi dao đâm sơ vào đùi gà để gà khi ướp dễ thấm gia vị.
- Cho tất cả các gia vị vào cái bát lớn rồi quậy tan để làm nước ướp gà. Cho gà vào dùng tay trộn thật đều cho gà thấm gia vị, ướp gà qua đêm trong tủ lạnh.
- Nếp ngâm với muối cho nở mềm. Sáng hôm sau trong khi rô ti gà thì cho nếp vào xửng nấu chín.
- Làm nóng chảo cho gà vào chiên sơ 2 mặt rồi cho tất cả nước ướp gà vào đun. Khi nước ướp thịt rút hết thì cho nước dừa vào nấu sôi, hạ lửa nhỏ. Khi nước dừa cạn được phân nửa thì đảo mặt gà cho thấm gia vị. Khi thấy nước trong nồi cạn vào keo lại như mong muốn thì tắt lửa (nhớ để tí xíu nước hơi kẹo lại để chan lên xôi khi ăn sẽ ngon hơn).
- Cho xôi ra đĩa, xé thịt gà bỏ lên, chan thêm ít nước sốt, hành phi là bạn đã có một món ăn thơm nức cho gia đình mình.
Bếp Nhà Béo
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh hạt nêm
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối
- ½ (một phần hai) muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu chiên
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
- Vài củ hành tím giã nhỏ
- 150 ml nước dừa
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
