Nguyên liệu:
- 2-3 củ khoai lang tím
- 80 gram bột gạo tẻ
- 30 gram bột gạo nếp
- 40 gram đường
- 2 thìa súp sữa đặc
- Muối.
Cách làm:
-
1
Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt nhỏ.
-
2
Cho khoai lang tím vào nồi, đổ nước lạnh ngang với mặt khoai, thêm nửa thìa nhỏ muối, đun sôi đến khi gần cạn nước, khoai mềm thì dùng muôi tán cho nhừ, tan mịn. Khi cạn nước thì tắt lửa, để nguội khoai sẽ khô lại.
-
3
Trộn lẫn đường, bột gạo tẻ, bột gạo nếp và sữa đặc vào nồi sạch.
-
4
Thêm khoai lang tím vào hỗn hợp bột, dùng muôi trộn thật đều đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
-
5
Dùng tay sạch vo hỗn hợp thành từng viên tròn, làm cho hết phần bột.
-
6
Xửng hấp lót lá chuối sạch, phết một ít dầu chiên để chống dính. Xếp từng viên bánh khoai lang vào xửng, mỗi viên bánh cách ra một khoảng cách để khi chín bánh sẽ tiếp tục nở. Đậy kín nắp nồi, đun sôi, hấp 15-20 phút, thỉnh thoảng bạn dùng khăn sạch lau dưới bề mặt nắp nồi để không bị ướt bánh.
-
7
Bánh sau khi chín lấy ra dùng nóng, có thể lăn từng viên bánh qua một lớp dừa bào mịn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
