Món chè có vị béo của nước cốt dừa cùng vị dẻo của nếp, hương thơm đặc biệt và màu xanh mát mắt của lá nếp, thỉnh thoảng cắn miếng khoai bùi bùi bở bở khiến món ăn trở nên rất thú vị. Dẻo bùi món chè khoai môn lá dứa 
|
Nguyên liệu gồm có:
150 gram nếp ngon
300 gram dừa
150ml sữa
170 g đường
1 ít nước cốt lá dứa
300 g khoai môn cao hoặc khoai sọ - ở đây mình dùng khoai sọ. |
|
Bước thứ nhất(1):
Nếp đem ngâm qua đêm. |
|
Khoai sọ gọt sạch vỏ... |
|
... rồi cắt hạt lựu. |
|
Do khoai sọ nhớt và có thể gây ngứa nên bạn cần rửa sơ qua nước muối rồi xả lại cho sạch, còn nếu bạn dùng khoai môn thì không cần rửa muối. |
|
Bước thứ hai(2):
Cho khoai vào nồi cùng với 70 gram đường và 100ml sữa tươi. |
|
Nấu cho khoai chín thì tắt lửa. Nấu khoai như thế này giúp khoai chín và thấm đường mà không bị nát như khi bạn nấu chung với nếp. |
|
Bước thứ ba(3):
Dừa bỏ vào 500ml nước ấm, vắt nước đầu để riêng, lấy thêm 400ml nước tiếp tục vắt lấy nước dão rồi dùng nước dão dừa này đổ vào nồi nấu chung với nếp.
Khi nếp chín thì bạn thêm 100 gram đường cùng với nước cốt lá dứa vào nồi. |
Chè khoai môn (khoai sọ) nấu chung với nếp khi ăn có vị béo của nước cốt dừa cùng vị dẻo của nếp, hương thơm đặc biệt và màu xanh mát mắt của lá nếp, thỉnh thoảng cắn miếng khoai bùi bùi bở bở khiến món ăn trở nên rất thú vị.
Mong các bạn thành công và có món chè thật ngon đãi cả nhà nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
