Trong list danh sách món ăn ngon Hà Nội không thể không kể đến món cháo trai. Nhưng không phải nơi nào cũng có món cháo trai ngon, đậm đà. Một trong những địa điểm ăn uống ở Hà Nội có món cháo trai thơm ngon nóng hổi đó là quán cháo trai quẩy Nghĩa Tân. Nghĩa Tân được xem như khu ẩm thực nổi tiếng với nhiều món ăn vặt lạ miệng, thơm ngon nhưng có lẽ bát cháo trai quẩy ấm nóng từ lâu đã đi vào lòng biết bao người nơi đây.
Địa điểm ăn ngon này chính là quán cháo trai của bác Lê Thị Trọng (Khu tập thể Nghĩa Tân, Cầu giấy) gần 20 năm qua vẫn là địa điểm thân thuộc với những ai khoái khẩu món cháo trai. Mỗi ngày bác thường bán 8 nồi cháo tương đương với 12 kg gạo và khoảng 1 tạ trai.
“Ăn chọn nơi, chơi chọn chốn” còn gì tuyệt vời hơn khi trong những ngày thời tiết se lạnh ngồi nép mình vào một góc nhỏ xì xụp bát cháo trai quẩy nóng hổi, thơm nghi ngút. Cách làm cháo trai không khó, song để nấu được món cháo trai ngon và giữ chân được khách thì bác Trọng luôn có những bí quyết nấu ăn của riêng mình.
Nguyên liệu tại quán cũng được lựa chọn kỹ, ngâm nước qua đêm và luộc chín tới
Trai được rửa thật sạch và đem đi luộc chín cho đến khi ruột trai bong khỏi vỏ
Nguyên liệu tại quán luôn được bác chuẩn bị sẵn kỹ từ tối hôm trước
Đầu tiên, cháo sẽ được múc ra khỏi bát, thịt trai xào được để lên trên, một ít rau răm, hành lá thái nhỏ rắc vào. Khi ăn, bạn chỉ việc thêm ít hạt tiêu, bột ớt hay gia vị tùy ý bạn. Nhấc thìa, đảo đều bát cháo cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bát cháo trai nóng hổi được mang ra cho khách với giá 15.000 đồng
Chút rau thơm, hành lá sẽ làm bát cháo trai thêm ngon hơn
Đưa một miếng cháo trai vào miệng, vị cháo đậm đà, nóng bỏng, có chút dai dai thơm ngọt đặc trưng của trai đã được xào chín tới, vị cay cay của răm cùng hạt tiêu... vô cùng thú vị. Chẳng những thế, hạt cháo mềm, không nát hoàn toàn, hòa lẫn cùng các nguyên liệu bên trong khiến bất cứ ai thưởng thức cả bát rồi mà vẫn thấy thòm thèm.
Quán bác Trọng thường mở cửa bán từ 8 giờ sáng đến 19 giờ tối để vừa kịp phục vụ 3 bữa sáng, trưa, tối cho các “thượng đế”. Mỗi bát cháo trai tại quán có giá 15.000 đồng.
Cháo trai ăn ngon và đặc biệt bổ khi ăn nóng. Dân gian ví món cháo này như dược thiện quý vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng chữa bệnh, giải nhiệt độc, khí hư và chữa một số bệnh thường gặp như tăng huyết áp. Cháo trai ngon - bổ - rẻ, hy vọng các bạn sẽ không bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức trong những ngày se lạnh như thế này.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
