Miếng ngan dày mình, ngọt thịt với lớp da vàng ươm, bóng bẩy, béo giòn cùng vị nước dùng đậm đà đã làm nên sức hấp dẫn không thể chối từ của hàng bún ngan chặt.

Bún là một trong những món ngon phổ biến nhất của ẩm thực Hà thành. Khó có thể kể tên đầy đủ những món bún đang hiện diện trên mảnh đất này. Có thứ bún cầu kỳ và tinh tế như món bún thang, nhưng cũng có những loại bún bình dân giản dị như bún ngan chặt.

Bún ngan, cũng như những món ăn được chế biến từ vịt, ngan, gia cầm là những món ăn rất được người Hà Nội ưa thích. Bạn có thể tìm được quán ăn bán món này ở bất kỳ đâu tại Hà Nội, từ ngõ nhỏ tới đường lớn, từ vỉa hè đến nhà hàng sang trọng. Thế nhưng không phải chỗ nào cũng ngon và phù hợp với khẩu vị của số đông thực khách.

Nằm đối diện với nhà thờ Hàm Long, đoạn giao giữa phố Hàm Long với phố Ngô Quyền là quán “Thế giới ngan” tấp nập. Quán mở từ chiều tới đêm khuya, đáp ứng đầy đủ nhu cầu ăn đêm của các thực khách.

Nếu đây là lần đầu tiên bạn đến với quán, xin đừng ngạc nhiên trước lượng khách khổng lồ mà quán phục vụ. Từng dãy bàn, hàng ghế được kê kín vỉa hè dường như không còn một chỗ trống. Khi việc tự tìm một không gian trở nên khó khăn, bạn nên nhờ nhân viên phục vụ sắp xếp cho mình một chỗ ngồi thoải mái trước khi bắt đầu dùng bữa.  

Quán dù đông nhưng không vì thế mà tốc độ phục vụ giảm sút. Ngay sau khi yêu cầu, chỉ khoảng 5 phút sau, từng món ăn đã được bưng lên đầy đủ. Phần lớn thực khách khi đến với quán đều rất hài lòng bởi sự hài hước, nhiệt tình của nhân viên tại đây.

Món ngon và chủ đạo nhất của quán là món bún ngan chặt. Gọi là “bún ngan chặt” bởi ngan ở đây là ngan chặt cả miếng chứ không phải thịt xé. Từng miếng ngan tươi, ngọt thịt, dầy mình với lớp da vàng ươm, bóng bẩy, béo giòn được xếp trên mặt tô bún đủ sức khiến bất kỳ thực khách nào phải thèm thuồng và ấn tượng về sự đầy đặn của bát bún nơi đây.

Nước dùng cho món bún cũng rất trong, không bị váng mỡ, mang vị ngọt đậm tự nhiên của ngan chứ không hề sử dụng mỳ chính trong khi chế biến để tạo vị ngọt nhân tạo. Vì thế không lạ khi khách đến quán, sau khi “xử lý” xong phần thịt ngan đồ sộ cũng không nỡ bỏ qua mà uống hết phần nước dùng rất “chất” này.

Ngoài bún ngan, thực khách có thể gọi thêm đĩa ngan luộc hay bát canh tiết để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn của “Thế giới ngan” nhé. Giá cho một bát bún ngan dao động từ 30.000 – 50.000 đồng. Và 120.000 – 150.000 đồng cho một đĩa ngan chặt hay 10.000 đồng cho một bát canh măng tiết. Bà chủ quán xởi lởi cũng rất hay miễn phí cho khách hàng bát canh này nhé.

Theo TTVN

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)