Nguyên liệu gồm có:
– 1 cái lưỡi lợn
– ¼ (một phần tư) bát con sả xay
– Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, giấm, tỏi, ớt.
Cách chế biến:
Lưỡi lợn xào sả ớt ngon độc đáo.
Bước thứ nhất(1):
– Lưỡi lợn rửa thật sạch, cho vào nồi nước sôi với một thìa nhỏ giấm, luộc sơ khoảng 5 phút.
– Sả xay cho ra bát, ớt quả xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
– rửa thật sạch lưỡi lợn, cạo phần trắng dưới lưỡi lợn cho thật sạch, rửa lại, để ráo, cắt thành từng lát vừa ăn.
Bước thứ ba(3):
– nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, tiếp theo cho sả và ớt vào xào thơm.
Bước thứ tư(4):
– Cho từ từ lưỡi lợn vào xào cùng, nêm một ít muối, nước mắm, hạt nêm vào cho vừa khẩu vị, xào khoảng 8-10 phút thì tắt lửa, thêm hành lá, rau mùi xắt nhỏ vào.
Mách nhỏ: Nhúng lưỡi heo qua nước có gừng rồi cạo sạch giúp khử mùi hôi trong lưỡi.
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
