Đậu hũ trứng, đậu hũ non, óc đậu là những loại đậu mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ nát, vỡ.
Để đậu hũ non không bị vỡ

  Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu.   Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.
Theo Mùi vị
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi đu đủ cá rô Nga Nguyễn Cửu bò hầm nước cốt dừa thạch pho mát cha dau thit Trứng cá hồi nước mắm chay cÃƒÆ ri cÃƒÆ tu lam kem chuoi xào bao tử heo với nấm Bùi bùi ng ẩu kem mát lạnh mon rang xào thịt ba chỉ với hẹ gÃƒÆ H VnExpress Giáng Sinh ba rọi xào hẹ cà bong lau cá ngừ Canh rong biển cá ngừ sốt cá ca chua bep eva nướng bánh bông lan trứng gà thịt ba chỉ xiên nướng com rang rau trai cay ham gỏi tôm khô chiên cay canh khoai lang nấu gà khoai nghiền bọc trứng cút đậu hũ kho nước ngọt Mon goi hô biến mon ăn sang 越南调料酒做香肠 kim chi tỏi rang thit ga thịt kho tôm vòng tay tôm kho thịt thịt ba rọi rim tôm cach lam thit bo kho trà ŠPhố kim chi sốt thịt ba chỉ bap xao gac Gia Lai chè chuối với trân châu canh cải nấu tôm tươi dưa leo nấu soup Cách nấu cháo cho bé không mất vitamin B1 bò trộn thính Thiên Trúc sinh tố quế ruốc bông mặn dá n cach lam bAnh bà lai cach lam muc xao trung muoi Qua bánh Đậu dua non nuong da day heo xao sa ot canh chua cà linh banh mi papparoti kim chi cu Phòng bệnh trong tiết ấm miền Nam bằng thịt heo sốt kim chi äeo Mà làm cánh gà tẩm mè canh chua rau củ nấu cá ẹp bnh da lon de lam thịt ba rọi sốt kim chi Ghé Đình Bảng bẠp CÃƒÆ Kho công thức salad mong Cháo mè đen Canh bầu gỏi thịt gà rau củ muc xao mung toi ngon cháo thịt bằm rau muống com ha noi cách hấp tôm ngon Cách nhận biết các loại bia rượu chất công thức nấu ăn Bít tết kiểu Hawaii công thức xôi dừa lạp xưởng chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ ca ba sa xao cu qua cach nau cá thu đao khoai lang xay cach lam khoai lang ngao duong hành tây rán hình hoa Cách nấu bun cho thit bo pho mai nhon canh cá rau củ đậu hũ nấu chay mon lau sa te canh chay bo cuon thit ba roi ga xao cai xoan canh nghêu Pate gan gà Nếm miến trộn Thái Lan bò nhúng giấm cach lam su hao tron ngon banh gio man ngon ga chien sot cay ngon canh cá viên nấu chua gà rim tiêu nau canh rau ngot don gian Món hải sản xào bơ Hoa cách Thơm HoÃ