Đậu hũ trứng, đậu hũ non, óc đậu là những loại đậu mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ nát, vỡ.
Để đậu hũ non không bị vỡ

  Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu.   Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.
Theo Mùi vị
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thuỵ Khâu nhục Món ngon của người Nùng Khoai môn lệ phố lam mon tep dong là dang bánh trôi bánh chay chè hạt sen nấu cốm sinh to du du ngon dinh dưỡng Mà an sang nuoc cham kh tôm càng xanh Æ á p mon ga kem tươi Thịt xiên nướng christine hÃƒÆ bap ram xôi rau củ cà ch lam che chuoi cach lam chao tom tự chế chậu hoa cach nau com tron han quoc tận dụng thịt gà rim Rễ sốt salad rau củ cánh gà sốt cay ca kho ca gỏi khô mỡ cải chua xào thit nuơng gỏi ngon bò kho dứa Mon Chinh cách làm chè dừa non gà xào măng cach nau canh bi trÃƒÆ xanh Gà nướng chủ chính l㪠phòng của bé CHÃƒË Mật ong xôi ngô hạt video dạy nấu Ăn Hướng dẫn cách gọt và bày hoa quả cá bóng tai heo xôi nếp bắp bánh kẹp nhân xoài kem cốm Hủ tiếu nam vang khoai tay boc tom thit Dùng bau xao nam chả giỏ ca chua cho nguoi an kieng trứng nhuộm cải thìa tôm xiên que Lau mam cúc thịt khia Đặt Đâ salad cà chua xoài làm mứt thit lon me đen Gà ngam sa ot lẩu cá ngon hành mì udon de chưng tương Lạ lùng gỏi cà đắng cá khô banh khoai mon banh van cacao khuyên tai cà rốt Thịt ba roi đón Nhớ gối tựa lưng Ran nem gỏi đu đu tôm thịt lam banh bong lan ca phe thit xao cu cai man kính mắt ga nuong cay ngon Soi CÃƒÆ Kho chân giò muối vị thanh buoi banh tam nấu chè Cháo mè đen lam banh khuc cay ngon Canh bầu Canh nấm mÃƒÆ mẹo nấu menu Người hu cua chien gion bông vải GIÒ Thịt bằm giÃƒÆ nang luong luon nau chua Trứng cá hồi Phụ kiện diên