Đậu hũ trứng, đậu hũ non, óc đậu là những loại đậu mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ nát, vỡ.
Để đậu hũ non không bị vỡ

  Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu.   Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.
Theo Mùi vị
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cupcake cach lam ổi lắc canh miến bun suon là dang giò heo hầm hắc xì dầu dá n mon xào cơm rang gà xiên nướng banh mousse xanh la dua Thay bộ mặt mới cho căn phòng của khổ qua rừng ngâm giấm ngâm chua Trần Thịt nuong đồ uống mùa hè lỗi nấu ăn mon nuong mat ong ngon cách làm kim chi thực phẩm tim thịt đỏ ngũ cốc khoai môn rán giòn chấn gà Dạo qua các quán chè ngoại ở Hà Nội cach lam so huyet sot ngon cach lam my xao tam to cach nau che sen ngon ngon cơm Ngon cơm với mắm cá lóc chưng kho tau giẠng dà y muối chua sẠc mon cha gio chay phô mai chiên khoai tây bánh ngọt Xen bò sốt kiểu nhật bánh kem mẹo làm ruốc cá móng giò hầm măng rừng ca ri xanh ngon Banh trung thu nuoc ep ngon Muc xào cach lam mon oc nau chuoi canh tôm bánh cuộn canh nau canh bap cai gio song sinh tố thanh long Nga Nguyễn Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua bò cuôn ap chao dưa lam chocolate mousse tôm cuộn phô mai nâu chuối hấp bánh đậu Món chè giòn rụm cach lam sua lac gà cuốn dứa nam bÃƒÆ gà trộn rau răm bánh cuốn ngon cach nấu món ăn ngon thịt ba chỉ kho dứa cach lam thit vien sot ca chua chao ha thu o ngon chè Thái Lê Đại Hành Lưu ý Sữa chua nha đam bún bò lá lốt cách làm xôi chiên cá cơm chiên bột giòn cach nau dot bi xao bo chay Lam mam Cách nấu món gà đồ uống các món từ thịt heo Thưởng thức đặc sản phở sắn Quảng chè hạt vừng cách làm chả đùm thit hap qua sau gaebul làm bánh tẻ salad mùa hè Nhớ bi lon pudding xoai dac biet Cá điêu hồng my nui xao rau cai nabak kim chi nước Sam giai nhiet ngao hấp sả mực tươi xào nấm cơm cháy xôi đỗ xanh xao dau cove Chao hành gỏi xoài tôm khô bánh mì ăn sáng Luoc Cà ri xanh thịt gà nước cốt dừa cà benh nau banh canh giò Nộm ngon kho thịt gà cay bánh người nhật cà muối xổi Dinh khoai môn chiên giòn banh flan rau cau cha lua bánh hạnh nhân cantucci tôm rán trứng rượu vang bánh đậu xanh nhân khoai tím banh mi bi do ngon công thức bánh canh thịt nấm kem cốm