Vịt xốt chua ngọt là món ăn ngon, bổ dưỡng, cách chế biến giản đơn. Cùng thêm vào danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình nào.
- Thịt vịt tơ mềm: 300g
- Cà chua nhỏ: 2 trái (100g)
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: ¼ (một phần tư) trái
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Hoa hồi: 1 cái
- Tỏi băm, dầu điều, rượu trắng
- Bột năng, mật ong
- Tiêu, đường
- Hạt nêm
- Nước tương
- Giấm gạo
Hướng dẫn cách làm:
– Cà chua băm thật nhỏ. Ớt chuông cắt sợi. Gừng xắt sợi nhỏ. Ớt sừng xắt sợi.
– Bột năng pha loãng với ít nước.
– Đặt 1 chảo nhỏ lên bếp, cho dầu vào ngập ½ (một phần hai) chảo, nấu sôi dầu rồi cho thịt vịt vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu, chặt vịt miếng vừa ăn.
– Làm xốt chua ngọt: Phi thơm tỏi, gừng, cho cà vào xào cạn nước, thêm ½ (một phần hai) chén nước luộc vịt, 2m nước tương, 1M giấm gạo, 2m đường, 1m dầu điều, 1/2m hạt nêm. Cho nước bột năng vào để xốt có độ sánh, thêm ớt chuông, ớt sừng vào rồi tắt lửa.
– Xếp thịt vịt ra dĩa, khi ăn chan xốt lên trên. Dùng nóng.
Để vịt thật ráo bột mới chiên, vịt sẽ ngon hơn.
Khứa bên trong miếng thịt để gia vị dễ thấm và mau chín.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
