Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn cách làm nem rán giòn tan nhé. Cùng theo dõi cách làm chi tiết nhé.
Nguyên liệu làm nem rán:
– Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hạt tiêu, chanh, đường, trứng
– Các loai rau có thể làm nhân: cà rốt, củ đậu, giá, su hào
– Các loại gia vị: rau mùi, hành tươi
– Miến
– Thịt băm (ngoài ra bạn có thể thêm một số loại thịt sau: tôm tươi băm, hoặc có thể dùng thịt cua biển).
Cách làm nem rán:
– Miến ngâm nước lạnh, rồi sau đó đem cắt nhỏ.
– Nấm hương xắt nhỏ, mộc nhĩ thái chỉ thật nhỏ rồi băm vụn.
– Hành củ đập dập, băm vụn, tỏi băm thật nhỏ.
– Trộn tất cả các loại nguyên liệu đã băm thật nhỏ vào, thịt, nấm hương, mộc nhĩ, miến, tỏi, hành, … các loại rau đã băm thật nhỏ, cho 1 chút gia vị, trộn tất cả vào và băm lại một lần nữa cho các loại nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó cho trứng vào, đảo đều 1 lần nữa. Điều này sẽ làm cho nhân không bị rời, không khô và nem dễ cuốn hơn.
– Đổ dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng già thỉ bỏ nem vào rán.
– Khi rán, bạn có thể cho 1 chút nước chanh vào cho nem thơm và lạ vị hơn. (Nếu đã áp dụng nước chanh ở bước cuốn nem thì thôi bước này. Nem rán vàng, không cháy, mùi thơm của hành, tỏi và các loại gia vị).
Nguyên liệu gồm có:
– 1 muỗng nước mắm ngon
– 1 muỗng đường
– 1 muỗng giấm ngon
– 5 thìa nước lọc
– Tỏi, ớt băm thật nhỏ
– Hạt tiêu
Cách pha nước chấm nem:
– Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5. Tức là 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 5 thìa nước lọc. Tuy nhiên tỉ lệ này có thể điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị và việc bạn sử dụng nước mắm, giấm loại nào.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
