Mách bạn cách xào mực giòn ngon không tanh
Mực xào cần tỏi là 1 món hải sản được nhiều gia đình yêu thích, rất giản đơn thích hợp cho thực đơn nhà bạn. Thế nhưng chắc hẳn cũng sẽ có nhiều bạn còn băn khoăn về cách chế biến mực sao cho giòn và khi xào lên hết vị tanh của mực.
Món xào sẽ thêm hương vị chua ngọt ngon lắm. Cùng Amthuchanoi.org bắt tay vào thực hiện Cách xào mực giòn ngon không tanh nhé.
Nguyên liệu gồm có:
– Mực tươi: 400g
– Cà chua: 2 trái
– Hành tây: 1 củ
– Ớt chuông: mỗi màu ½ (một phần hai) trái; Ớt sừng: 5 trái
– Dứa : 300g.
– Hành lá, ngò tây, rau mùi, hành tím, tỏi.
– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu chiên, tiêu, ớt bột, muối, gừng.
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
– Sơ chế lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa thật sạch dưới vòi nước chảy nhiều lần cho sạch rồi rửa mực qua một lần với nước muối ấm có pha muối loãng và gừng đập dập để thịt mực được thơm ngon, mất mùi tanh, để ráo.
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm thật nhỏ.
– Ớt chuông miếng vuông.
– Ớt sừng: bỏ cuống, rửa thật sạch, thái lát, sau đó lấy ½ (một phần hai) ớt đã thái lát này trộn với 3 muỗng nước mắm ngon để dùng kèm món mực xào chua ngọt cho món ăn thêm phần đậm đà nhé.
– Dứa bổ bỏ mắt, cắt miếng nhỏ vừa dùng.
– Cà chua, hành tây: rửa thật sạch, thái miếng cau.
– Hành lá, ngò tây, rau mùi: Nhặt và rửa thật sạch, để ráo, hành lá và rau mùi thái khúc 3cm, ngò tây xắt nhỏ.
Cách xào mực:
– Thái mực thành từng miếng vừa ăn, khứa hình vẩy rồng phía trong thân mực để thực hiện cách làm món mực xào chua ngọt nhanh và món mực xào thơm ngon, hấp dẫn hơn.
– Ướp mực với ½ (một phần hai) phần hành tỏi băm thật nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu bột, 1 muỗng dầu chiên trong 20 phút cho mực thấm gia vị.
– Phi thơm dầu chiên với hành tỏi còn lại và ½ (một phần hai) thìa ớt bột, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn trong 5 phút.
– Khi thấy mực vừa chín tới bạn trút ra đĩa, bạn không nên xào mực lấu quá sẽ khiến mực mất đi độ giòn ngon của nó nhé.
– Tiếp tục cho thêm dầu chiên vào, cho dứa, ớt chuông, cà chua, hành tây vào, tiếp tục đảo nhanh tay trong 5 phút nêm hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa đường rồi cho mực vào xào chung.
– Để lửa nhỏ vừa, cho hành lá, ngò tây, phần ớt thái lát còn lại vào, đảo nhẹ, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.
– Cuối cùng bạn sẽ cần bày ra đĩa, rắc thêm 1 chút tiêu cho hương vị đậm đà hơn là bạn đã hoàn thành cách xào mực giòn ngon không tanh rồi nhé.
Yêu cầu thành phẩm:
– Mực chín tới, giòn ngon không có vị tanh.
Thưởng thức món ăn:
– Bạn ăn nóng luôn kèm với cơm trắng quá ngon nhé.
Amthuchanoi.org đã hoàn thành xong “Cách xào mực” giòn ngon tại nhà. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
