Trong mùa đông thì món lẩu luôn được ưu ái hàng đầu, đặc biệt là lẩu Thái. Chúng có hương vị rất trưng và lạ so với các món lẩu Việt nhờ mùi thơm của riềng, vị chua cay của chanh ớt. Bài viết dưới đây Naungon.com xin hướng dẫn tới bạn cách nấu lẩu thái ngon và rẻ tại nhà.
Nguyên liệu gồm có:
– 1 kilogram xương heo
– 500 gram tôm
– 300 gram mực
– 1 kilogram ngao
– Rau muống
– 200 gram nấm rơm, 200 gram nấm đùi gà
– 2 muỗng canh gia vị lẩu Thái
– 5 lá chanh, 1 củ sả, 1 củ hành tây
– Gia vị nêm vừa đủ
Cho 1,5 lít nước vào hầm với xương trong khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt xương ra, lọc lấy nước dùng.
nấu nóng dầu, cho cà chua vào xào tạo màu. Sau đó, cho riềng, sả, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương và mè rang vào xào dậy mùi thơm đặc trưng của lẩu Thái.
Tiếp đến, cho nước dùng vào hỗn hợp gia vị vừa xào, nấu sôi thêm 5 phút. Nêm hạt nêm từ thịt, nước mắm, muối, đường, bột ớt, cho lá chấp vào, đun vừa sôi lại, nhắc xuống lược lại lần thứ hai để lấy nước trong.
Đun sôi nước lẩu, nêm lại gia vị vừa ăn, cho dầu điều, ớt hiểm, nước cốt chanh và sữa vào đun vừa sôi với lửa nhỏ. Thái mực xếp ra đĩa cùng với tôm và nghêu đã làm sạch.
Cách dùng: Cho tôm, mực, nghêu vào nước lẩu nấu sôi. Khi nào dùng, cho rau muống, bắp chuối và ngò gai vào lẩu, gắp ra chén ăn kèm với bún tươi và chấm với nước mắm ngon giằm ớt.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
