Mách bạn cách luộc rau lang ngon, xanh mượt
Rau lang là loại rau dân giã vừa ngon, vừa mát, bổ, có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe giúp nhuận tràng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc rau khoai lang sao cho xanh mượt, không bị thâm đen.
Luộc rau thế nào để vừa ngon, vừa giữ được màu xanh ngon và độ giòn nhất định. Hãy cùng Amthuchanoi.org bắt tay vào bếp với 1 vài mẹo bỏ túi Cách luộc rau khoai lang xanh mượt sau đây nhé.
Nguyên liệu gồm có:
– Rau lang: 2 mớ
– Gia vị: 1 chút muối.
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
– Rau lang rửa thật sạch để ráo nước. Khi rửa cho thật nhiều nước, nhẹ tay để rau không bị nát.
Cách luộc rau lang:
– Đun nước thật sôi. Nên cho nhiều nước để khi cho nước vào rau sẽ ngập hết trong nước như thế khi trở rau, rau không bị nát.
– Cho vào nồi nước luộc vài hạt muối trắng. Nước thật sôi cho rau vào. Để lửa vừa phải. Có thể gắp thử một cái ra dùng ngón tay bấm thử xem được chưa.
– Khi lược phải mở vung. Sau 30 giây, đảo rau và thử nghiệm độ chín. Khi rau chín, dùng muôi thủng vớt ra và thả vào bát nước sạch có sẵn vài viên đá lạnh.
– Khi rau nguội, vớt ra, để ráo. Làm như thế, rau sẽ ngon, giòn và không bị nát.
* 1 vài lưu ý nhỏ giúp luộc rau khoai lang xanh mượt, giòn ngon
– Cho dầu chiên vào: Bạn có thể cho một chút dầu chiên vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu chiên bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn.
– Cho muối vào nước luộc: Cho vào nước luộc một ít muối vì muối làm tăng độ nóng của nước sẽ làm rau xanh hơn. Chị em lưu ý, lượng muối vào vừa phải, nếu không món rau luộc của bạn sẽ có vị như là canh.
– Ngoài ra, Thao tác phải nhanh vì đa số ở quán họ đều dùng bếp khè nên lửa rất mạnh và chỉ cần làm giống như là trụn rau thôi, không nên để rau trong nước sôi quá lâu sẽ làm cho rau bị mềm nhũn không ngon.
Những lỗi cơ bản khiến món rau luộc mất ngon
– Bỏ quá ít nước để luộc rau
– Rau không tươi, rau bị già
– Rau luộc chín quá, hoặc đậy nắp sau khi luộc
– Luộc sau bằng lửa nhỏ
Yêu cầu thành phẩm:
– Rau chín vừa tới, màu xanh mượt trông ngon mắt.
Thưởng thức món ăn:
– Món này chấm với nước tương, thêm vài lát ớt thì thật hết ý!
Amthuchanoi.org đã hoàn bài viết chia sẻ về Cách luộc rau lang ngon, xanh mượt như ngoài hàng. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
