Mách bạn cách luộc rau cải xanh ngon
Rau luộc là món ăn giản đơn nhất nhưng không phải chị em nào cũng giữ được nguyên màu cho rau sau khi luộc. Chính vì thế nhiều chị em vẫn còn cảm thấy “áy náy” vì món rau kém hấp dẫn về màu sắc, nhất là mỗi khi nhà có khách.
Cùng tham khảo những hướng dẫn luộc rau cải xanh, ngon nhé. Mùa đông này, luộc một đĩa rau cải , chấm với nước tương pha kèm chút ớt, tỏi sẽ rất hợp. Vị ngon ngọt của rau cải hòa quyện với vị tỏi, ớt cay cay, thơm thơm. Bạn hãy chuẩn bị sẵn một đĩa rau luộc cho thực đơn ngày hôm nay nhé!
Cùng Amthuchanoi.org vào bếp học cách luộc rau cải xanh ngon nhé.
Nguyên liệu gồm có:
– Rau cải: 1 mớ
– Gừng tươi: 1 củ
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
– Rau cải nhặt bỏ phần lá già, cuống, rửa thật sạch, cắt khúc dài 4 cm.
– Gừng cạo sạch, đập dập.
Cách luộc rau cải:
– Trong nồi sạch, nấu sôi nước cùng ít muối.
– Đến khi nước sôi sùng sục thì bỏ rau cải vào, đậy vung, đun nhỏ lửa từ 8 đến 10 phút.
– Rau chín, cho gừng vào, đảo đều, vớt ra, tãi mỏng.
– Khi tắt lửa, không ngâm lâu vì rau sẽ đỏ. Để rau vẫn giữ được màu xanh, có thể thêm một ít mỡ hoặc dầu chiên vào nước sôi trước khi cho rau vào luộc.
* Những lưu ý khi luộc rau, giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt.
– Luộc bằng chảo: Nên luộc bằng chảo chứ đừng dùng nồi vì mặt chảo rộng, bề mặt nước nhiều nên sẽ không có tình trạng phần trên còn sống mà phần dưới đã mềm.
– Cho dầu chiên vào: Với cách luộc rau này thì không mất nhiều thời gian làm lạnh sau khi luộc. Chị em có thể cho một chút dầu chiên vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu chiên bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn.
– Cho vào nước đá ngay khi luộc: Ngay khi vừa vớt rau ra khỏi nồi, hãy cho rau vào ngay vào bát nước lọc, có vài viên đá lạnh nhỏ trong đó. Sau đó, để rau đã nguội hoàn toàn mới vớt ra, để ráo, xếp vào đĩa. Cách này sẽ giúp rau của bạn xanh hoặc giữ nguyên màu trong nhiều giờ.
– Không luộc nhiều: Không nên cho quá nhiều rau vào chảo luộc 1 lần. Có thể bỏ một ít rau vô chảo, trụn sơ rồi vớt ra thả vào thau nước lạnh, rồi lại làm tiếp phần rau còn lại.
Yêu cầu thành phẩm:
– Rau cải luộc phải xanh, chín mềm, thơm mùi gừng, vị ngọt.
Thưởng thức món ăn:
– Rau cải xanh luộc bạn có thể chấm kèm với nước tương xì dầu chiên cùng với cơm trắng hoặc ăn vã không đều quá ngon nhé.
Amthuchanoi.org đã hoàn thành bài viết chia sẻ về Cách luộc rau cải xanh ngon giản đơn tại nhà. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
