Hướng dẫn bí quyết làm ghẹ rang me chua ngọt cực kỳ hấp dẫn cho cả gia đình!
Nguyên liệu gồm có:
– 800g ghẹ
– 100 gram me chín đã bóc vỏ
– 4 thìa canh đường
– 2 muỗng canh tương ớt
– 1 muỗng canh bột nếp
– 4 củ hành khô, 2 củ tỏi
– Gia vị vừa miệng
-
Ghẹ làm sạch, bóc bỏ phần yếm, dùng bàn chải cọ sạch vỏ.
Bóc rời phần mai, bỏ phần mang ghẹ. Nếu dùng ghẹ to bạn có thể dùng kéo cắt đôi ghẹra nhé!
-
Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng. Làm nóng dầu trong chảo, cho hành vào phi vàng, khi hành đã vàng, bạn vớt bỏ phần hành phi này để riêng.
Cho ghẹ vào rán với lửa to.
Khi vỏ ghẹ chuyển màu đỏ bạn vớt ra đĩa.
-
Me chín hòa với nước nóng cho giã hết phần thịt me sau đó lọc bỏ hạt me.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Làm nóng 1 chút dầu, cho tỏi vào phi vàng.
Trút nước me đã lọc vào chảo, nấu sôi.
Cho đường, tương ớt vào chảo, nêm gia vị cho vừa miệng.
-
Hòa bột nếp với một chút nước, vừa rót vào chảo nước me vừa khuấy đều sao cho hỗn hợp ở dạng sền sệt.
Cho ghẹ vào chảo, đun thêm 5 phút, trong quá trình đun bạn nhớ lật ghẹ cho phần xốt được thấm đều.
Ghẹ chín lấy ra đĩa, rắc phần hành đã phi lên trên, thêm chút rau răm và thưởng thức.
Ghẹ là món ăn nhiều đạm, dễ ngán, vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy đổi món cho cả gia đình với món ghẹ rang me nhé! Ghẹ rang me vừa ngon, dễ ăn, lại không bị ngán nữa. Món này có vị đậm đà, chua cay mặn ngọt rất hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
