• – Hến mua về rửa thật sạch, nếu bạn mua hến tươi, đem hến ngâm nước gạo rồi rửa thật sạch, đun nước sôi, đổ hến vào luộc chín, dùng rổ nhỏ đãi sạch vỏ hến và thịt hến, lấy thịt hến để riêng.
• – nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ hến vào xào nhanh tay, lửa lớn. Nêm vào chút muối, bột nêm, tiêu, ớt nếu bạn ăn cay. Nếm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• – Hến nhanh chín, nên bạn không nên xào lâu. Cho rau răm xắt nhỏ vào, tắt lửa, múc ra đĩa. Bánh đa nướng chín, bẻ nhỏ bánh đa làm thìa, xúc hến xào và ăn kèm.

Theo Ngoisao.net