Sự kết hợp giữa bóng bì, trứng cút cùng một số loại rau củ như cà rốt, súp lơ, nấm sẽ đem đến cho bạn và gia đình một món canh trứng cút bóng bì bổ dưỡng.
Nguyên liệu gồm có:
– Mề gà: 01 bộ
– Trứng cút: 10 quả
– Bóng bì: 100 gr
– Giò sống: 100 gr
– Nước dùng gà
– Nấm hương, nấm rơm, cà rốt, súp lơ, hành mùi, gừng, hành tím
Cách chế biến:
– Bóng bì ngâm nước cho mềm. Sau đó rửa thật sạch với rượu gừng cho hết mùi hôi. Vắt bóng nhẹ tay cho hết nước ngâm. Chần bóng qua nước dùng nấu sôi, vắt ráo
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
– Nấm hương ngâm nước cho mềm, cắt chân, rửa thật sạch, bổ đôi. Cà rốt, súp lơ cắt khúc vừa ăn.
– Xào thơm mề gà cùng hành tím với một chút gia vị. Khi mề gà săn, cho nước dùng gà và nước nấm vào đun cùng.
– Cho cà rốt vào nấu cùng để nước dùng thêm ngọt. Khi cà rốt mềm, lấy thìa múc từng viên giò sống cho vào nồi.
– Kế tiếp thả bóng bì vào nồi canh. Khi bóng bì chín, các bạn lần lượt cho nấm hương, nấm rơm và súp lơ vào. Đun thêm 3 phút rồi thả trứng cút vào nếm nêm gia vị cho vừa ăn.
– Múc canh trứng cút bóng bì ra bát, rắc hành mùi và tiêu vào, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
