Những ngày hè oi bức như này mà mâm cơm có bát can riêu cua thì ngon tuyệt. Amthuchanoi sẽ giới thiệu đến các bạn món Canh riêu cua có cách làm giản đơn nhưng vẫn thơm ngon và hấp dẫn.
Riêu cua có thể nấu với rất nhiều loại rau như mướp, mồng tơi, rau day, dọc mùng, rau muống…. Tuy nhiên hôm nay sẽ là cách nấu canh riêu cua với me, cà chua..
Để có nồi canh riêu cua ngon thì quan trọng là chọn được những con cua đồng ngon. Nên mua cua nguyên ngon về bóc, giã, lấy gạch chứ không nên mua cua xay sẵn sẽ không ngon. Hơi mất công 1 chút nhưng sẽ đảm bảo vệ sinh. Nên chọn những con cua cái to.
Nguyên liệu để nấu món Canh riêu cua:
– Cua đồng: 300 g
– Thịt xay: 150 g
– Me chua: 2 quả
– Cà chua: 2 quả
– Hành củ: 1-2 củ
– Hành hoa, rau dăm, mùi tàu
– Gia vị
Cách nấu món canh riêu cua ngon
– Ra chợ mua cua về làm sạch, bóc bỏ mai, lấy mình cua xay (hoặc giã) nhuyễn lọc lấy nước đủ ăn. Dùng tăm khều phần gạch ở mai cua.
– Cà chua rửa thật sạch thái múi cau, me cạo sạch vỏ, hành của đập dập băm thật nhỏ, hành hoa mùi tàu rửa thật sạch xắt nhỏ.
– Thịt xay trộn nêm một chút Bột gọt (mì chính), bột canh, nặn thành từng viên chả tròn. Rồi đem viên chả rán qua cho vàng nhìn sẽ hấp dẫn hơn
– Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho cà chua vào xào để cà được chín nhuyễn
– Mang nồi cua đặt lên bếp đun nhỏ lửa rồi cho gia vị vừa ăn
– Lúc nào nồi cua sôi thì cho thả me và thả thịt vào thịt chín thì nó sẽ nổi lên. Còn me vớt ra bát dầm lấy nước bỏ vào nồi.
– Khi nào chín thì bắt ra cho mỳ chính và hành hoa vào.
Vạy là bạn đã có 1 nồi canh riêu cua ngon tuyệt. Nhớ nấu nhiều cơm nhé vì canh riêu cua chan cơm ăn rất tốn đó. :))
Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
