Món tôm rang nhìn thì tưởng dễ nhưng không phải ai cũng biết cách rang sao cho vừa ròn vừa ngon đâu đấy nhé. Bài viết dưới đây xin hướng dẫn bạn cách rang tôm ngon tuyệt tại nhà.
chuẩn bị sẵn:
– Tôm sau khi mua về, dùng kéo cắt hết râu và đầu tôm, bóp phân ở đầu tôm ra. Sau đó rửa thật sạch để ráo nước.
– Hành lá rửa thật sạch, thải nhỏ 1cm
Cách rang tôm ngon:
– Cho nửa lít dầu vào chảσ, nấu nóng già dầu và thả tôm vào, Lưu ý đun với lượng dầu ngập tôm. Nếu bạn thích ăn vị béo ngậy cho thể dùng mỡ lợn hoặc thêm bơ ở khâu này để chiên tôm.
– Ở bước này bạn chỉ nên chiên sơ qua, để lửa to để tôm rộp đầu. Khi nào thấy tôm có màu hồng nhạt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm, để thấm dầu, tránh cảm giác ngán khi ăn.
– Để lại ở chảσ 1 chút dầu vừa chiên tôm, cho hành khô đập nhỏ vào phi thơm trước rồi đổ tôm đã chiên cùng hành lá, 1 muỗng cà phê rượu vào đảσ đều. Khi bạn cho rượu vào, dầu trong chảσ sẽ dôi và nổi nhiều bọt. Lúc này bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn và đảσ đều cho đến khi cạn nước. Khi nào vỏ tôm bong mỡ, khô nước thì nhấc chảσ tôm ra. Cho tôm ra đĩa và rắc ít hạt tiêu lên trên.
Lưu ý khi rang tôm
– Không nên chọn tôm to quá để làm món tôm rang vì tôm to có vẻ rất cứng, nếu nhà có trẻ nhỏ có thể gây hóc.
– Khi rang tôm không được đậy vung vì như thế tôm sẽ bị nồng, ăn rất ngang, mất đi mùi thơm của tôm.
– Khi rang tôm bạn nên cho 1 chút đường để tôm có màu vàng cuốn hút.
– Nên đảσ tôm cho đến khi cháy cạnh để tôm săn lại và không bị chảy nước nếu để lâu.
– Nếu trong bữa ăn có món rang thì bạn nên bổ sung món luộc khác để bữa ăn hôm đó các thành viên không nạp quá nhiều muối vào cơ thể.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
