Cách luộc rau muống xanh ngon giòn
Rau muống luộc tuy giản đơn nhưng rất ít người biết luộc như thế nào cho ngon, cho đẹp và đảm bảo thành phần dinh dưỡng trong rau. Là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn của gia đình. Vì thế việc biết cách luộc rau muống xanh, giòn cũng trở nên quan trọng để tạo nên sự ngon miệng cho bữa ăn.
Dưới đây sẽ là bài viết chia sẻ cách luộc rau muống xanh ngon giòn hấp dẫn như ở tiệm. Tuy đây là loại rau giản đơn nhưng với những cách chế biến điêu luyện có thể biến món rau này thành những món ăn ngon khó cưỡng. cùng Amthuchanoi.org vào bếp để biết cách luộc rau muống xanh ngon đúng điệu nha!
Nguyên liệu gồm có:
– Rau muống: 1 mớ
– Gia vị: Muối, Bột gọt (mì chính)
– Chanh, ớt
– Nước sôi để nguội: 1 lít
* Các bạn nên chọn loại rau muống trắng, lá nhỏ dài như lá ớt, chính vì thế người ra gọi là rau muống ớt
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
– Rau muống sau khi mua về nhặt bỏ cẳng già, lá sâu, rồi đem rửa thật sạch lại với nước, nên ngâm rau muống trong nước muối loãng 15 phút trước khi luộc.
Cách chế biến:
– Cho 1 lít nước lạnh vào xoong, cho ½ (một phần hai) muỗng muối vào nước luộc rau, nấu sôi trên lửa to.
– Đợi đến khi nước sôi sùng sục thì ta nhanh tay cho rau vào.
– Ngay sau khi cho hết rau thì dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để rau được thấm nước sôi đều. Bạn cứ trở rau khoảng 2-3 lần như vậy.
– Đậy nắp vung nồi cho mau chín, không bị hao gas.
– Nếu bạn muốn ăn rau giòn thì nên luộc trong 3 phút, nếu bạn muốn ăn rau mềm thì luộc trong 5 phút.
– Khi rau chín, vớt ngay rau ra rổ giá có lỗ to cho nhanh thoát nước. Sau đó, nhúng rổ râu vào chậu nước nấu sôi để nguội.
– Cuối cùng vớt rau lên, để rau ráo nước và gắp ra đĩa.
* Ngoài ra còn có 1 vài lưu ý nhỏ để rau muống luộc có màu đẹp mắt nhé:
– Nếu không luộc một lần để ăn trong 2 bữa thì không phải nhúng rau đã luộc vào nước lạnh. Chỉ cần rau cho vào nồi dùng đũa trở mặt nhiều lần đậy nắp mau chín, rau cũng đủ xanh mướt và giòn rồi nhé.
– Nếu luộc rau muống mà nhiều nước thì rau và nước cũng ngon hơn.
– Khi vớt rau ra, nên Lưu ý giảm nhiệt thật nhanh rau sẽ xanh và xanh lâu. Nhà mình hay tải rau mỏng ra rổ tre là ổn nhất.
– Ngoài ra, nếu các bạn muốn luộc rau muống xanh rợn lên như ở hàng thì lúc cho rau vào, bạn có thể cho một nửa thìa cafe thuốc muối còn gọi là muối diêm hoặc baking soda vào.
– Rau muống mới luộc xong xanh mà để một lúc bị thâm nhiều khi cũng do chưa đủ lửa (chưa chín hẳn).
Trên đây là bài viết chia sẻ về tất tần tật bí quyết kinh nghiệm về cách luộc rau muống xanh ngon giòn tại nhà của Amthuchanoi.org Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
