Món vịt nấu giả cầy là món ăn quen thuộc của người miền Bắc, rất thích hợp dùng trong những ngày mát lạnh.
Nguyên liệu cần có:
- – 800 gram vịt xiêm
- – 1 trái dừa tươi
- – 1 củ riềng băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) củ nghệ băm thật nhỏ
- – nước mẻ, hành tỏi băm, Ơt, rau ngổ, mùi tàu
- – dầu chiên, mắm tôm, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm vịt nấu giả cầy
- – Vịt sơ chế sạch, nướng sơ cho cháy xém da, chặt miếng vừa ăn, ướp ½ (một phần hai) muỗm mắm tôm, 3 muỗm nước mẻ, hạt nêm, bột ngọt, 2 muỗm riềng băm, 1 muỗm nghệ băm, hành tỏi băm.
- – Rau ngổ, mùi tàu cắt khúc; ớt cắt lát.
- – Phi thơm tỏi băm, xào thịt vịt cho săn, thêm nước dừa tươi nấu khoảng 15 phút, nêm thêm riềng băm, khuấy đều rồi tắt lửa. Múc vịt ra cho thêm rau ngổ, mùi tàu trang trí.
- – Thêm một ít riềng trước khi tắt lửa để món ăn có mùi vị đặc trưng và hấp dẫn hơn. Món này dùng với bánh mì, bún hoặc cơm.
Xem thêm cách làm chân giò nấu giả cầy:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
