Cách làm Tôm chua Huế để ăn với gỏi cuốn, loại tôm chua này còn để con tôm còn nguyên, dùng để ăn phở cuốn thì ngon tuyệt!
- – 1 kg tôm nguyên con
- – 240ml nước mắm
- – 150 gram đường
- – Tỏi, riềng, ớt ngọt, ớt chỉ thiên
- – 1 lon bia (330ml)
Cách làm tôm chua Huế
- – Tỏi và ớt chỉ thiên băm thật nhỏ, riềng và ớt ngọt thái sợi. Cho riềng thái sợi vào bát nước muối pha loãng cho khỏi bị thâm đen.
- – Tôm tươi mua về rửa thật sạch, bóc vỏ phần đầu, để thật ráo nước. Sau đó ngâm tôm với nửa lon bia và thỉnh thoảng xóc lên cho thấm đều.
- – Cho đường, nước mắm vào nồi nấu sôi khoảng 5 phút, để nguội.
- – Xếp tôm vào lọ cùng với giềng và nước bia ướp, cho hỗn hợp mắm đường nguội vào lọ, nước phải ngập tôm. Dùng que tre lót lên trên để tôm không nổi khỏi mặt nước rồi đậy kín lại, rồi đem phơi nắng, khoảng 6 ngày là tôm ăn được.
essay writing
Mách nhỏ:
- – Tôm chưa ăn phải đuợc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng tôm sẽ tiếp tục lên men và sẽ bị quá chua. Tôm chín nhanh hay ko phụ thuộc vào nhiệt độ, nếu trời nắng ấm thì chỉ khoảng 6 ngày ăn được. Trời lạnh thì phải để lọ tôm cạnh bếp cho ấm và 2 tuần tôm mới chín.
-
– Nếu không có bia để ngâm tôm, bạn có thể dùng rượu trắng (loại mạnh kiểu vodka) vừa để tôm chín, vừa dễ lên men và cũng làm mắm thơm.
Tôm chua Huế có thể ăn với bún, chấm thịt luộc, hoặc làm món cuốn đều ngon.
Hy vọng bạn thành công với cách làm tôm chua Huế của Naungon.com
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
