Đậu phụ kho xả là món chay cực hấp dẫn. Naungon.com sẽ giới thiệu cách làm món đậu phụ kho xả.
Nguyên liệu gồm có:
300 gram (1,5 chén) đậu phụ chiên
200 gram (1 chén) tàu hủ ky tươi
10 gram (2 muỗng cà-phê) sả bào, 5 gram (1 muỗng cà-phê) bột cà-ri, 5 gram (1 muỗng cà-phê) boa-rô
2 muỗng cà-phê hạt nêm nấm, 1 muỗng cà-phê đường, 4 thìa súp nước tương
dầu chiên, ớt
Chế biến món Đậu phụ kho xả
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Tàu hủ ky rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.
Làm nóng 1 muỗng súp dầu, phi thơm ½ (một phần hai) phần boa-rô.
Cho tàu hủ ky vào xào săn, trút ra để riêng.
Thêm 1 muỗng súp dầu vào chảo, phi thơm sả và ½ (một phần hai) boa-rô còn lại.
Trút đậu phụ chiên vào xào sơ.
Nêm nước tương, đường, hạt nêm nấm, bột cà-ri, nấu khoảng 5 phút.
Cho thêm chút nước rồi trút tàu hủ ky vào kho chung.
Nước sôi, vặn bớt lửa liu riu cho đến nước rút hết vào đậu phụ và tàu hủ ky là được.
Cho thêm vài lát ớt.
Đậu phụ kho xả ăn chung với cơm nóng thì thật tuyệt.
Mách nhỏ khi làm món Đậu phụ kho xả:
Sau khi kho, cho đậu phụ vào nồi đất, om nóng trước khi dùng sẽ ngon hơn. Nên mua đậu phụ trắng về tự chiên sẽ ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm hơn dùng loại chiên sẵn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
