Bún riêu chay thanh mát - ngày hè nóng nực, có một bát bún riêu chay thanh mát ăn thì thật là phù hợp, hãy học nấu ăn và cùng làm cho gia đình bạn nhé
Cách làm bún riêu chay thanh mát ngon miệng - Ẩm thực Hà Nội

Bún riêu chay – Thời tiết mùa hè nóng nực và bạn cảm thấy chán ngấy khi nghĩ đến những món chiên xào từ thịt. Bạn sẽ nghĩ như thế nào với một tô bún chay thanh mát?

Nguyên liệu gồm có:

  • – 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
  • – 2-3 bìa đậu phụ tươi, ½ (một phần hai) hộp đậu phụ non
  • – 1 muỗng canh tương đậu nành
  • – 200 gram thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
  • – 300 gram nấm đông cô
  • – 300 gram nấm đùi gà
  • – 3-4 quả cà chua
  • – Đậu phụ rán sẵn
  • – Dấm bỗng hay me chua
  • – Bún ăn kèm
  • – Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn xắt nhỏ
  • – Hành barô, rau mùi
  • – 1 muỗng canh bột mỳ.

Cách làm bún riêu chay:

  • – Táo, quả lê, củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng. Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch.
  • – Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn thật đều. Thanh cua chay rửa thật sạch, cắt nhỏ, dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua.
  • – Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa thật sạch, để ráo. Rau xà lách xoăn rửa thật sạch.
    • – Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn. Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo. Hành barô rửa thật sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh xắt nhỏ.
how to increase bench press
  • – Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán. Rau kinh giới rửa thật sạch, để ráo.
  • – nấu nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm. Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng.
  • – Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt lửa, đổ ra bát lớn để riêng.
  • – Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào. Cho bát đậu phụ ở Bước thứ ba(3) vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn thật đều. Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ.
  • – Phần nồi nước hầm ở Bước thứ nhất(1) sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.
  • – Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở Bước thứ nhất(1)6 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt.
  • – Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô xắt nhỏ vào.
  • – tắt lửa, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi xắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm.

Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún riêu chay nhé!

zp8497586rq
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Dạy Nấu Ăn

che đâu trăng Món Chay cach lam sushi đùi gà chiên bánh mì giò lụa tÃ Æ hoa tươi tep xao khe ngon cách nấu cá kho Bánh ít ram cá rô phi chiên sả ngu vi dứa miª nom hoa chuoi lam dau cà ri my van than Banh Flan kem vani caramel dạy mì spaghetti sốt tôm ca tam rang cách làm bánh da heo matcha caramel kho măng ga nuong kieu nhat ngon muối dưa góp Thương thạch nhãn bánh làm từ tôm và khoai lang banh dau xanh hap cách nấu cháo ngon thit bo vien xao kim cham trị ho tương cà chua thịt bò steak đảm bảo được vợ khen bánh socola canh chua bap chuoi hản Tai phạm thị hương há n kem chocolate trà xanh Phát minh hiệu quả cho cuộc sống hàng sinh tố sữa đậu nành công thức súp đậu xúc xích banh mochi kem ngot sinh tố raspberry tối mì gà rim cu den Cách làm bánh đa salad cà chua bi mousse dau tam muoi mang bánh mì nhân tôm chiên banh my y mon an ngon mi gan heo ngon lẫu Món hấp đậu hủ chè mì nui đậu xanh mắm cá sặc trÃƒÆ xanh chan gio ham hat sen pate gà suon kho ngon An sang tôm càng xốt tiêu đen bánh khoai mì sữa chiên chuoi Lau mien cua dong Tại Là Sen mứt trứng sữa Rượu nếp cach nau che hat sen Đậm am món cơm món chiên nhật thịt heo xào nẠm ná m túi xách nộm dưa leo mực khô Kiến xôi khúc Giữ giá đỗ kem đậu xanh ngon mắm cá chép salad gÃƒÆ ca tim sot Rạm Giang Sinh thịt xông khói canh gà ngàytết mít nhồi thịt hơi cua sot ot ngon tom vien tran chau ngon tôm sú sốt thơm bánh quy bơ mứt cà rốt cắt lát Che khuc bach GỎI Boxing chicken ca khô roti Tom chua che dau do hat sen Cách ủ giá đậu xanh cach lam nhan banh trung thu