Bún riêu chay thanh mát - ngày hè nóng nực, có một bát bún riêu chay thanh mát ăn thì thật là phù hợp, hãy học nấu ăn và cùng làm cho gia đình bạn nhé
Cách làm bún riêu chay thanh mát ngon miệng - Ẩm thực Hà Nội

Bún riêu chay – Thời tiết mùa hè nóng nực và bạn cảm thấy chán ngấy khi nghĩ đến những món chiên xào từ thịt. Bạn sẽ nghĩ như thế nào với một tô bún chay thanh mát?

Nguyên liệu gồm có:

  • – 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
  • – 2-3 bìa đậu phụ tươi, ½ (một phần hai) hộp đậu phụ non
  • – 1 muỗng canh tương đậu nành
  • – 200 gram thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
  • – 300 gram nấm đông cô
  • – 300 gram nấm đùi gà
  • – 3-4 quả cà chua
  • – Đậu phụ rán sẵn
  • – Dấm bỗng hay me chua
  • – Bún ăn kèm
  • – Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn xắt nhỏ
  • – Hành barô, rau mùi
  • – 1 muỗng canh bột mỳ.

Cách làm bún riêu chay:

  • – Táo, quả lê, củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng. Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch.
  • – Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn thật đều. Thanh cua chay rửa thật sạch, cắt nhỏ, dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua.
  • – Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa thật sạch, để ráo. Rau xà lách xoăn rửa thật sạch.
    • – Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn. Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo. Hành barô rửa thật sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh xắt nhỏ.
how to increase bench press
  • – Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán. Rau kinh giới rửa thật sạch, để ráo.
  • – nấu nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm. Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng.
  • – Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt lửa, đổ ra bát lớn để riêng.
  • – Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào. Cho bát đậu phụ ở Bước thứ ba(3) vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn thật đều. Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ.
  • – Phần nồi nước hầm ở Bước thứ nhất(1) sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.
  • – Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở Bước thứ nhất(1)6 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt.
  • – Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô xắt nhỏ vào.
  • – tắt lửa, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi xắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm.

Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún riêu chay nhé!

zp8497586rq
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Dạy Nấu Ăn

gà chiên phủ sốt chua ngọt nem chua mien tay nem chua ngon mứt khoai dẻo nem chua cuon diep nem chua bo ngon khỏe nem chua de lam nem chua bánh mì kẹp xúc xích heo nem chay nem chua bo gỏi măng cụt chua ngọt nem chay chiên nau xoi xoai ngon chuối quết dừa béo nhânngon âm thưc viêt nem bà nau xoi phuc kien nau xoi vi nau xoi nuoc cot dua nau xoi ngon HÃƒÆ i nau xoi la cam hat sen trứng c Váºhp?q=nau xoi khuc ngon">nau xoi khuc ngon nau xoi dau phong thịt vịt sốt camund-color: #5589CA" href="/index.php?q=kho tau">kho tau nau xoi dau nau xoi dua ngon nau thit kho tau ngon nau xoi bang noi cơm dien ngô nau tom rim nuoc dua ngon bo xao muop nhat ngon nau thit bánh táo lò vi sóng cá diêu hồng hấp nau sup khoai tay nghe nau sup dui ga cu sen kem cafe xốp mềm cach lam tra sua nhã ngon sushi cã nau sua dau nanh ngon nau sua bap thom ngon GiÒ nhà nau sua bap ngon chan ga hap muoi thom MON CHIEN nau pho chay Cách làm mứt dùa nau pho ga ngon nau rau cau ngon nau che hat sen nhan nhucyle="background-color: #E03B18" href="/index.php?q=nau nam huong nau ngu vi">nau nam huong nau ngu vi bánh sữa chiên giòn Trung kho nau nui ngon nau nam dui ga ngon nau mon tat nien nhân nau nam nau mon hu tieu mi nau mi pasta ngon nhã bánh phô mai kiểu nhật nau lau oc mon ngon voi ngheu công thức bánh chuối chiên giòn VẠnau lau cua công thức xôi dừa hạt sen khoai làm bánh nau lau chao nau lau ca bop mang chua nau khoai lang nau ga la giang ngon trÃƒÆ chanh leo nau hu tieu mi chay xào ếch với nấm kem sữa chua sầu riêng nau dau do hat sen nau hat sen ngon đưa nau com ngon tom sot bo toi ngon Cá Chiên nau dau hu non ngon tep moi rang khe ngon tu lam thit kho dua gia 10 món ăn đường phố cực ngon ở Thái Giảng nau com ga hai nam ngon cach an hat chia Luộc nau com nau che ngo Ngủ nau che khuc bach ngon nhu ngoai hang bún xào chay cach lam banh cu cai nau che khuc bach ngon cah clam goi rong sun cach lam xoi che nau che hoa cau cach nau canh bi nau nam nau che khoai lang bi do canh bi nhoi thit cach lam chiffon tra xanh nau che khuc bach goi cuon ca nau che hat sen ngon kích thích vị giác nau che cu sen nuoc mia nau che com deo thom nau che hat sen cu nang cach lam thit chien ngon lÃ Æ chanh nở hoa nau chao tom làm sữa chua