Bò cuốn cải xanh có thể cùng các gia vị khác như khế, chuối, dưa chuột, gừng, hành, rồi chấm với nuớc chấm đã pha là món ăn yêu thích của nhiều “ông”.
Nguyên liệu gồm có:
– 500 gram thịt bò thăn
– 2 mớ rau cải mỡ (lá đều nhau)
– 2 lạng nấm hương khô
– Mù tạt Wasabi (Nhật Bản)
– 1 chai magi
– 1 củ gừng tươi
– 1 quả chuối xanh
– 1 quả khế chua
– 2 lạng hành tươi
– 2 củ tỏi khô
– Dưa chuột, cà chua, rau thơm, chanh, mắm, muối, Bột gọt (mì chính)…
– Bánh cuốn tráng: 4 xếp
Cách làm bò cuộn cải xanh
– Thịt bò thái con chỉ rộng 2 cm, dài 1,5 cm, sau đó cho vào bát ướp 1 muỗng cà phê nước mắm ngon và một thìa cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) gừng tươi thái chỉ để thấm trong 10 phút.
– Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch.
– Rau cải rửa thật sạch, giữ nguyên lá, để ráo.
– Hành tươi bỏ rễ, lấy phần thân trắng chẻ nhỏ. Khế chua cắt hai đầu, bỏ viền chát quanh các cạnh, chuối xanh bóc vỏ ngâm nước muối, dưa chuột ngâm nước muối, tất cả đều thái lát mỏng bày ra đĩa. Để cùng với rau cải và bánh cuốn.
– Trước khi ăn bạn cho bò vào nước đang sôi chần qua, đủ để thị bò chín cho ra đĩa, rồi lấy nấm hương đã rửa thật sạch chần qua nước sôi, cho lên phía trên đĩa thịt bò. Sau đó ½ (một phần hai) gừng thái chỉ còn lại rải lên.
Cách pha nước chấm: Cho magi vào bát, cho mù tạt, tỏi giã nhỏ, đường, chanh tươi vắt lấy nước cốt tất cả đánh đều rồi dùng chấm.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
