Mít chẳng phải loại quả xa lạ gì, nhưng kem mít thì ít nghe thấy bao giờ. Thế nên bạn hãy thử một lần vào bếp làm kem mít xem sao, đảm bảo hương vị sẽ đặc biệt hơn hẳn những món kem thông thường khác.
Nguyên liệu làm kem mít:
+ 500ml sữa tươi
+ 125ml whipping cream
+ 2 quả trứng gà
+ 55 gram đường cát trắng
+ 40 gram đường glucose
+ 33 gram mít dùng để xay nhuyễn
+ 80 gram mít (thái lát)
+ Muối: Một chút
Cách làm kem mít như sau:
- Đổ mít vào máy xay, thêm 250ml sữa tươi vào cùng, xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp vừa xay ra khay, thêm whipping cream. Để riêng một chỗ.
- Trộn lòng trắng trứng, đường, đường glucose và muối. Đánh đến khi đường tan hết và trứng mịn.
- Đổ nốt phần sữa còn lại vào cùng, khuấy đều, đun đến khoảng 80 độ C thì tắt lửa. Tránh đun sôi bạn nhé!
- Đổ hỗn hợp vào khay mít lúc đầu, lưu ý đổ qua rây lọc cho kem được mịn.
- Khuấy thật đều. Bỏ vào tủ lạnh. Cứ 2-3 tiếng thi thoảng lấy ra trộn thật đều lên 1 lần. Làm như vậy 3-4 lần là kem mịn, dẻo ngon.
Thêm mít đã thái lát vào ăn cùng với kem sẽ ngon hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kem mít này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
